Маковые булочки

8 порций

100 минут

Маковые булочки — это истинное воплощение домашнего уюта и гастрономического наслаждения. Их нежное, воздушное тесто в сочетании с ароматной маковой начинкой создаёт идеальный баланс мягкости и насыщенности вкуса. Популярные в европейской кухне, эти булочки имеют долгую историю, их готовят на праздники и семейные чаепития. Начинка из мака с лёгкими цитрусовыми нотками лимонной цедры придаёт выпечке особую глубину вкуса. Сдобные, сладкие, они прекрасно сочетаются с чашкой горячего чая или кофе. Эти булочки не просто десерт — они маленький праздник в каждом укусе, вызывающий воспоминания о тёплой атмосфере бабушкиной кухни. Идеальные для уютного завтрака или душевного вечера с близкими.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 508.6
• Белки: 12.4g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 61.7g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 110 г
• Молоко: 250 мл
• Сахар: 80 г
• Соль: н.к.н.
• Сухие дрожжи: 7 г
• Вода: 100 мл
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 500 г
• Мак: 150 г
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Ванильный сахар: 20 г

Шаги приготовления

1. Приготовьте тесто. В сотейнике растопите 60 грамм сливочного масла, 60 грамм сахара, 100 мл молока и щепотку соли. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г
   • Молоко: 250 мл
   • Сахар: 80 г
   • Соль:  на кончике ножа

2. В отдельной миске смешайте 100 мл теплой воды, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте на 10 минут — жидкость станет мутной и начнет пениться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 100 мл
   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Сахар: 80 г

3. Вылить дрожжи в сотейник с охлажденным маслом. Добавить два взбитых яйца. Медленно добавлять муку, аккуратно перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 500 г

4. Выложить тесто на сухую чистую поверхность, присыпанную мукой, и вымешивать 10 минут.

5. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть влажным полотенцем и оставить на час, пока тесто не увеличится вдвое.

6. Начинка. В сотейнике растопите 50 грамм сливочного масла и 150 мл молока, добавить мак, оставшийся сахар (примерно 3 столовые ложки), щепотку соли и цедру лимона. Варить на низком огне около 3х минут, масса должна загустеть. Охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г
   • Молоко: 250 мл
   • Мак: 150 г
   • Сахар: 80 г
   • Соль:  на кончике ножа
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

7. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Сверху выложить начинку и аккуратно скатать тесто в плотный рулет. Разрезать на части и разложить в форму, которая у вас есть (я разложила в формы для кексов). Можно сделать в круглой форме в виде цветка.

8. Смажьте булочки яйцом и выпекайте 20 минут при 200С.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки