Лимонное печенье с трещинками
6 порций
40 минут
Лимонное печенье с трещинками — это утонченное и воздушное лакомство, пришедшее из богатой традициями арабской кухни. Его происхождение связано с вековыми кулинарными традициями, где лимон использовался для придания выпечке свежести и утонченности. Эти печенья покоряют своей хрустящей сахарной корочкой и нежным, тающим во рту мякишем. Яркий лимонный вкус гармонично сочетается с легкими ванильными нотками, создавая насыщенный, но мягкий аромат. Трещинки на поверхности — не просто визуальный эффект, а знак правильного баланса влажности теста. Идеально подходят к чашке черного чая или арабского кофе, подчеркивая терпкость напитка своей сладостью. Эти печенья — не просто угощение, а уютный ритуал, наполненный теплом и атмосферой восточной гостеприимности.
1
Сливочное масло должно быть мягким. Оставляем масло в открытой посуде на пару часов на столе. За пару часов оно станет как раз нужной мягкости.
- Сливочное масло: 150 г
2
Нагреть духовку до 180 градусов. В миске соединить муку, разрыхлитель и соль
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сода: 0.5 чайная ложка
3
Взбить масло, сахар и лимонную цедру до белой пушистой массы.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 1 стакан
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
4
Добавить яйцо и яичный желток. Добавить лимонный сок, лимонный и ванильный экстракт, краситель и перемешать до однородного состояния.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
- Лимонный сок: 1.5 столовая ложка
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
5
Добавить сухие ингредиенты и взбить осторожно до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сода: 0.5 чайная ложка
6
Насыпать в миску сахарную пудру. Взять ложку теста, обвалять в сахарной пудре и выложить на пергамент. Выпекать в разогретой духовке от 10 до 13 минут. Затем перенести на решетку, пока печенье не охладится. Хранить в герметичном контейнере.
- Сахарная пудра: по вкусу