Шоколадный рулет

12 порций

60 минут

Шоколадный рулет – это настоящее воплощение европейской кулинарной элегантности. Нежный бисквит, приготовленный на основе яиц, какао и муки, отличается воздушной текстурой, которая буквально тает во рту. Его насыщенная шоколадная начинка, богатая сливками и маслом, придает десерту бархатистую мягкость и глубокий вкус. Исторически подобные рулеты появились в Европе как изысканный способ подачи бисквита с кремовой начинкой. Этот десерт идеально подходит для уютного семейного чаепития или праздничного застолья. Его можно украсить шоколадной глазурью, орехами или сахарной пудрой, подчеркивая эстетическую привлекательность. Главное – правильно свернуть горячий бисквит, сохраняя его эластичность. В итоге получается изысканное угощение, где каждый кусочек дарит неповторимый вкус шоколадной гармонии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310.1
• Белки: 6.7g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 30.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Какао: 60 г
• Сахар: 180 г
• Сливки 35%-ные: 4 ст.л.
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Шоколад: 150 г

Шаги приготовления

1. Для начинки: вы можете приготовить любую начинку — крем на ваш вкус. Количество ингредиентов пишу на глаз, может понадобится чуть больше, в зависимости от размера вашего рулета ): 4 столовые ложки сливок 35 %, 4 столовые ложки сливочного масла, 150 г шоколада

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 4 столовые ложки
   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Шоколад: 150 г

2. Приготовление рулета: желтки хорошенько взбить с сахаром добела.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 180 г

3. Отдельно взбить белки в устойчивую пену (чем пышнее, тем лучше).

4. Муку смешать с какао, тщательно перемешать. Муку и какао ввести в желтковую массу, поочередно с белками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Какао: 60 г

5. Не взбивать, но тщательно и аккуратно перемешать. Масса должна получиться однородной, без комочков.

6. Противень застелить бумагой для выпечки (я еще немного бумагу смазала растительным маслом). Выложить готовую массу на противень, разровнять.

7. Выпекать примерно 20 минут (+-) при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой! Не пересушите бисквит в духовке, иначе его потом будет очень трудно свернуть рулетом!

8. Готовый рулет снимите с противня, вместе с бумагой для выпечки. При помощи этой же бумаги (чтобы не обжечься сильно) сверните ГОРЯЧИЙ бисквит рулетом. Если вы бисквит не пересушили, он сворачивается очень хорошо. Главное, не обжечься. Подержите немного рулет в таком состоянии. После чего разверните его, смажьте шоколадной начинкой и снова сверните рулетом, снимая бумагу.

9. А начинку мы готовим следующим образом:

10. Все ингредиенты для начинки поставьте на водяную баню. Когда шоколад полностью растопиться, начинка готова. Горячей начинкой смажьте рулет.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 35%-ные: 4 столовые ложки
    • Сливочное масло: 4 столовые ложки
    • Шоколад: 150 г

11. Украшать рулет стоит, только когда он полностью остынет!