Лавандовый кекс
6 порций
90 минут
Лавандовый кекс — это утонченное сочетание аромата цветков лаванды и сладости воздушного бисквита. Лаванда, известная своим успокаивающим эффектом, привносит в выпечку нежные цветочные нотки, идеально дополняемые кислинкой лимонной глазури. Этот десерт родом из европейской кухни, где используются натуральные травы и специи для придания уникального вкуса. Прекрасно подойдет для уютного чаепития, создавая атмосферу уюта и элегантности. Легкий, нежный, с едва уловимой пряностью шафрана, он превращается в истинное гастрономическое удовольствие. Лавандовый кекс станет отличным выбором для тех, кто ищет что-то необычное, но при этом изысканное.
1
В одной чашке смешать все сухие ингредиенты для бисквита (мука, сахар, соль, разрыхлитель, шафран, 2 чайные ложки цветков лаванды).
- Пшеничная мука: 200 г
- Тростниковый сахар: 150 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Шафран: на кончике ножа
- Цветы лаванды: 4 чайные ложки
2
Во второй чашке смешать все мокрые ингредиенты (оба вида масла, яйцо, йогурт, лимонная цедра).
- Масло из виноградных косточек: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Натуральный йогурт: 150 г
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
3
Мокрые ингредиенты аккуратно ввести в сухие и перемешать всё лопаточкой до однородной массы.
4
Если форма не силиконовая, то ее предварительно застелить бумагой для выпечки. Если силиконовая, то просто немножко растительным маслом смазать.
5
Перелить тесто в прямоугольную форму для кекса (можно и в круглую чтобы получился бисквит) и поставить запекать в нагретую духовку до 180 гр. на 50-55 минут.
6
Выпекаем до чистой зубочистки, совсем сухой ей не обязательно быть.
7
Кекс вынуть из духовки, не вынимая его из формы, проткнуть в нескольких местах зубочисткой, глубиной в 1-2 см, и залить равномерно половиной глазури.
8
Дать постоять 15 минут, вынуть из формы, переложить на блюдо и залить второй половиной глазури.
9
Дать полностью остыть и подавать к чаю
10
Готовим глазурь: в сотейник положить половину сахарной пудры, выжать лимонный сок. Сотейник поставить на медленный огонь, и постоянной помешивать до растворения сахара. Половиной этой глазури заливаем кекс сразу после выпечки, и оставляем на 15 минут
- Сахарная пудра: 200 г
- Лимонный сок: 5 столовая ложка
11
Вторую половину глазури смешиваем с цветками лаванды, ставим опять на огонь, доводим до легкого кипения и на медленном огне провариваем 1-2 минуты. Таким образом, сироп должен немного загустеть. Только будьте осторожны, чтобы сироп не сгорел. Добавляем оставшуюся сахарную пудру, замешиваем до густоты, и затем, заливаем им полностью сверху кекс. Во вторую глазурь можно добавить немного сиреневого пищевого красителя.
- Цветы лаванды: 4 чайные ложки
- Сахарная пудра: 200 г