Пирог со шпинатом и вялеными томатами

8 порций

90 минут

Пирог со шпинатом и вялеными томатами – это кулинарное путешествие в сердце итальянской кухни, где тонкое, хрустящее тесто фило заключает в себе богатый, насыщенный вкус шпината, сладковатую нотку вяленых томатов и нежную текстуру тофу. Этот пирог – ода средиземноморским традициям, в которых простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. Вяленые томаты добавляют приятную кислинку и глубину вкуса, а шпинат привносит свежесть и легкость. Готовый пирог радует золотистой корочкой и воздушной структурой. Он идеально подходит для уютного семейного ужина или элегантного праздничного стола, гармонично сочетаясь с бокалом белого вина или ароматным травяным чаем.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 322.3
• Белки: 13g
• Жиры: 12.5g
• Углеводы: 36.8g

Ингредиенты

• Вяленые помидоры: 15 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Тофу: 450 г
• Замороженный шпинат: 280 г
• Тесто фило: 15 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°С. Покройте круглую форму (можно разъемную) диаметром 23 см кулинарным спреем.

2. Разогрейте 1 ч.л. масла, оставшегося от томатов, на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры: 15 штук

3. Добавьте лук и тушите 15-20 минут или до тех пор, пока лук не станет коричневым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

4. Тем временем, поместите тофу, шпинат и вяленые томаты в большую чашу. Перетрите руками до получения крупных кусочков тофу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тофу: 450 г
   • Замороженный шпинат: 280 г
   • Вяленые помидоры: 15 штук

5. Перемешайте смесь тофу с луком и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня, приправьте солю и перцем по желанию, остудите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Тофу: 450 г
   • Замороженный шпинат: 280 г
   • Вяленые помидоры: 15 штук

6. Поместите 1 лист теста на рабочую поверхность и смажьте оставшимся маслом, накройте вторым листом теста. Повторите операцию еще 3 раза, каждый раз смазывая тесто маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 15 штук
   • Вяленые помидоры: 15 штук

7. Переместите стопку листов в форму для выпечки, излишки оставьте свободно свисать.

8. Подготовьте вторую стопку из 5 листов теста, используя масло от томатов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 15 штук
   • Вяленые помидоры: 15 штук

9. Поместите ее в форму перпендикулярно первой стопке так, чтобы форма была полностью покрыта тестом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 15 штук

10. Наполните тесто начинкой, придавливая ее. Излишки теста сложите к центру.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тофу: 450 г
    • Замороженный шпинат: 280 г
    • Вяленые помидоры: 15 штук

11. Сделайте третью стопку фило, используя оставшиеся 5 листов и масло от томатов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тесто фило: 15 штук
    • Вяленые помидоры: 15 штук

12. Поместите поверх начинки, защемите края, чтобы запечатать пирог.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тесто фило: 15 штук
    • Вяленые помидоры: 15 штук

13. Выпекайте 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка. Остудите 10 минут, извлеките пирог из формы, порежьте большими кусками.