Чизкейк «Малинка»
6 порций
600 минут
Чизкейк «Малинка» – это восхитительное сочетание воздушного маскарпоне, тонкой сладости сахарной пудры и освежающей кислинки спелой малины. Этот десерт берёт своё вдохновение из европейских традиций выпечки, где сочетаются нежная текстура и насыщенный ягодный вкус. Хрустящая основа из печенья контрастирует с бархатистой сливочной начинкой, создавая идеальную гармонию. Завершающим аккордом становится слой ярких малиновых ягод, покрытый прозрачным желе, который придаёт чизкейку праздничный вид. Чизкейк «Малинка» идеально подходит для особых случаев, будь то уютное чаепитие или торжество. Его вкус – это игра оттенков сладости и свежести, способная покорить любого гурмана.
1
Печем классический чиз-кейк. Печенье растолочь, смешать с маслом, распределить крошку по форме. Поставить в духовку на 10 минут. Как только вкусно запахло, вынуть форму из духовки. Основу нужно остудить.
- Печенье: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Начинка: смешать сыр с пудрой, молоком и желтками, ванилью и крахмалом, взбить. Затем взбить белки до пиков и осторожно смешать с маскарпоне. Вылить в форму на остывшую основу.
- Сахарная пудра: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Молоко: 100 мл
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
3
Запекать 1 час в духовке при температуре 150 гр. Затем остудить и поставить в холодильник на 4 часа. Распустить пакетик желатина в 200 г. сладкой воды, уложить ягоды на торт и залить желатиновой смесью.
- Желатин: 20 г
- Малина: 300 г
4
Торт лучше оставить на всю ночь в холодильнике. На следующий день он готов!