Сливочные сконы со смородиной
8 порций
40 минут
Сливочные сконы со смородиной – это изысканное лакомство, родом из английской традиции чаепития. Эти нежные, воздушные булочки сочетают в себе хрустящую корочку и мягкий сливочный вкус, дополненный свежей кислинкой смородины. Благодаря сливкам и маслу они обретают нежную текстуру, а ягодные нотки добавляют изысканности. Их принято подавать теплыми, с джемом или густыми сливками, создавая гармонию вкусов. Идеальны для завтрака или уютного чаепития в кругу близких, они дарят ощущение домашнего уюта и тепла. Легкость приготовления делает их отличным вариантом как для новичков, так и для опытных кулинаров, а их аромат, заполняющий кухню во время выпекания, приносит особенное удовольствие.
1
Разогреть духовку до 230 градусов. Сливочное масло нарезать на кубики размером 0,5 см и охладить. В блендере в режиме «пульс» смешать муку, сахар, пекарский порошок и соль — понадобится 6 нажатий. Равномерно разложить кусочки масла и сделать еще около 12 нажатий в режиме «пульс».
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сахар: 3 столовые ложки
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Несоленое сливочное масло: 75 г
2
Добавить смородину и снова все быстро перемешать. Выложить тесто в большую миску, положить сметану и перемешивать все силиконовой лопаткой в течение 30 секунд.
- Смородина: 100 г
- Жирные сливки: 1 стакан
3
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать его 10 секунд, чтобы получился шар. Затем положить тесто в круглую форму диаметром 20 см и равномерно распределить, прижимая пальцами, но так, чтобы до стенок оставался примерно 1 см. Перевернуть форму и аккуратно достать тесто, чтобы оно не потеряло получившуюся форму. Разрезать круг на 8 кусков и выложить их на сухой противень.
- Пшеничная мука: 2 стакана
4
Выпекать 12-15 минут, пока сконы слегка не подрумянятся, затем дать им остыть по меньшей мере 10 минут.