Мандариновая панна котта
6 порций
150 минут
Мандариновая панна-котта — это элегантный десерт итальянского происхождения, обогащённый солнечными нотками цитрусов. Нежная, бархатистая текстура сливочного желе прекрасно сочетается с освежающей кисло-сладкой мандариновой пропиткой, создавая гармонию вкуса. Сладость сливок дополняется легкой ванильной ароматикой, а цедра и сок мандарина придают десерту утонченную свежесть. Готовится панна-котта просто, но требует терпения: после охлаждения она приобретает идеальную консистенцию, мягко тающую во рту. Подача с какао, листиком мяты и мандариновым желе делает её не только вкусовым удовольствием, но и визуальным шедевром. Этот десерт — идеальное завершение романтического ужина или праздничного застолья, впечатляющее своей простотой и изысканностью.
1
Залить желатин 2 ст.л. холодной воды и оставить набухать.
- Желатин: 1 столовая ложка
- Вода: 2 столовые ложки
2
В креманки или силиконовые формочки для кексов положить по две дольки мандарина, очищенные ножом или ножницами от пленки хотя бы с боков.
- Мандарины: 2 штуки
3
Смешать сливки и молоко, поставить на медленный огонь, не доводить до кипения.
- Сливки 33%-ные: 250 мл
- Молоко 3,2%-ное: 200 мл
4
Когда подогреются, добавить цедру и сок двух мандаринов, сахар, ванильный сахар или ваниль (по наличию), желатин. Постоянно помешивать до полного растворения желатина и сахара, не доводить до кипения.
- Цедра мандарина: 0.5 чайная ложка
- Свежевыжатый мандариновый сок: 0.5 стакан
- Сахар: 3 столовые ложки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Желатин: 1 столовая ложка
5
Разлить смесь по формочкам и остудить перед тем, как поставить в холодильник на 2-3 часа.
6
Перед подачей украсить какао, листиком мяты, мандариновым желе.