Полосатый шоколадно-апельсиновый кекс
12 порций
60 минут
Полосатый шоколадно-апельсиновый кекс — это гармония насыщенного шоколадного вкуса и свежести цитрусовых нот. Этот десерт родился в европейской кухне, где ценят изысканные сочетания и текстурные контрасты. Нежное тесто, разделенное на два цвета, создаёт визуально привлекательные полоски, а сочетание какао, молока и мяты в одной части кекса подчёркивает мягкость шоколада, в то время как апельсиновая мякоть и цедра придают другой половине яркость и сочность. Кекс получается ароматным, влажным, с лёгкой освежающей ноткой. Его подают к чаю или кофе, он подходит как к уютным домашним чаепитиям, так и к праздничным торжествам. Главное — не открывать духовку во время выпекания, чтобы сохранить его воздушность!
1
Для приготовления нам понадобятся: погружной блендер, две чаши, деревянная ложка для смешивания, обычная столовая ложка для выкладывания теста, жароупорная форма ориентировочно 30*40.
2
Форму смазать небольшим количеством сливочного масла. Сахар перетереть с оставшимся маслом деревянной ложкой, по одному добавлять яйца. Аккуратно ввести муку и разрыхлитель. Разделить на две равные части.
3
С апельсина внять цедру. Очистить мякоть от остатков кожуры, порезать на небольшие кусочки. Цедру и мякоть апельсина добавить в одну половину теста. Блендером перебить в однородную массу.
4
Во вторую часть теста добавить молоко и какао-порошок. Хорошенько перемешать. Если тесто получилось более густое, чем часть с апельсином, добавить еще чуть-чуть молока. По вкусу добавить измельченную мяту.
5
Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, выпекать на среднем положении около 45 минут. Не открывать духовку в течении 30 минут, иначе осядет.
6
Перед подачей слегка охладить.