Кофейный торт с медовой грушей

8 порций

60 минут

Кофейный торт с медовой грушей – это изысканный десерт с европейскими корнями, сочетающий насыщенный аромат кофе и сладость медовой груши. Нежный шоколадно-кофейный бисквит пропитан ароматным сиропом с коньяком, который придаёт ему глубину вкуса. Крем на основе маскарпоне дополняет текстуру воздушностью, а карамелизированные груши с корицей создают гармонию сладости и пряности. Этот торт идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется насладиться тонкими вкусами и изысканностью десерта. Его можно подавать с чашкой свежесваренного кофе, подчеркивая кофейные нотки коржей. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола и приятным угощением для гурманов, ценящих баланс вкуса и эстетики.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 313.5
• Белки: 4.1g
• Жиры: 9.8g
• Углеводы: 53g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 37 г
• Пшеничная мука: 135 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Коричневый сахар: 150 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сметана: 5 ст.л.
• Вода: 2.3 ст.
• Сахар: 3 ст.л.
• Растворимый кофе: 2 ст.л.
• Коньяк: 1 ч.л.
• Сыр маскарпоне: 2 ст.л.
• Сахарная пудра: 60 г
• Груши: 1 шт.
• Мед: 5 ч.л.
• Корица с сахаром: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Коржи: растопить сливочное масло, дать остыть

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 37 г

2. Смешать в миске все сыпучие ингредиенты, просеять (мука, какао, разрыхлитель, сода, сахар)

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 135 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Коричневый сахар: 150 г

3. Добавить в сухую смесь яйцо, немного вмешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Влить сливочное масло и ещё раз размешать

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 37 г

5. Добавить сметану, 1/4 стакана воды и немного взбить миксером смесь до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Вода: 2.3 стакана

6. Смазать форму маслом и вылить смесь в форму.

7. Духовку разогреть до 180С и выпекать 20-25 минут.

8. Вытащить корж, дать полностью остыть

9. Пропитка: Вскипятить 1/2 стакана воды, добавить 2 ст.л. сахара и кофе, постоянно помешивая, варить 1-2 минуты максимум, влить коньяк, размешать и выключить. Пока пропитка горячая, пропитать корж.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 2.3 стакана
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Растворимый кофе: 2 столовые ложки
   • Коньяк: 1 чайная ложка

10. Крем: взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Покрыть корж, когда он полностью остынет и пропитается (на пропитку отведите хотя бы час)

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр маскарпоне: 2 столовые ложки
    • Сахарная пудра: 60 г

11. Груши: надрезать тонкими ломтиками

12. Поместить в кипящую воду, добавив к грушам мёд, сахар (1 ст.л.) и корицу

    Необходимые ингредиенты:

    • Груши: 1 штука
    • Мед: 5 чайная ложка
    • Сахар: 3 столовые ложки
    • Корица с сахаром: 1 столовая ложка

13. Варить пока не станут мягкими

14. Когда все готово, аккуратно слить воду, выложить груши на бумажное полотенце. И приступить к украшению торта. Ни в коем случае не промокать груши и не пытаться их выжать. Готовый торт присыпать сверху корицей и отправить в холодильник.

    Необходимые ингредиенты:

    • Корица с сахаром: 1 столовая ложка