Лапшевник крахмальный

4 порции

70 минут

Лапшевник крахмальный — это уютное блюдо русской кухни, пропитанное традициями домашнего уюта. Его корни уходят в деревенскую кухню, где хозяйки искали способы создать сытное и нежное угощение из простых ингредиентов. Блюдо начинается с выпечки тонких крахмальных блинов, обладающих легкостью и воздушностью. Эти блинчики нарезаются кубиками, образуя основу лапшевника. Запекание в духовке с молоком и яйцами придает ему кремовую текстуру, а сливочное масло дарит мягкость и насыщенность вкуса. Лапшевник получается нежным, слегка сладковатым, с бархатистой структурой, напоминающей пудинг. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта, дополняя вареньем или сметаной. Это не просто еда — это вкус детства, согревающий сердце и наполняющий дом ароматами тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 446.3
• Белки: 15.5g
• Жиры: 22.6g
• Углеводы: 46.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Молоко: 500 мл
• Картофельный крахмал: 200 г
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: 40 г

Шаги приготовления

1. Для лапшевника сначала нужно испечь блинчики. Берем стакан молока, 3 яйца, крахмал и щепотку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Картофельный крахмал: 200 г
   • Соль:  по вкусу

2. Яйца взбиваем с солью, добавляем молоко и хорошо перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Молоко: 500 мл

3. Размешивая яичную массу, постепенно добавляем крахмал и получаем тесто, из которого выпекаем блинчики. Поскольку крахмал имеет свойство оседать на дно, каждый раз перед тем как зачерпнуть тесто, его нужно перемешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 200 г

4. Блины печем как обычные: как тесто по краям «схватилось» — переворачиваем на другую сторону.

5. Потом готовые поостывшие блинчики нарезаем кубиками. Это лапша нашего лапшевника.

6. Теперь приступаем к приготовлению лапшевника. В чашу для запекания насыпаем лапши чуть больше половины и заливаем горячим молоком, так чтобы молоко покрыло лапшу сверху сантиметра на три.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл

7. Потом сверху на молоко положить кусочками грамм 30–40 сливочного масла и залить 2–3 взболтанными яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Куриное яйцо: 6 штук

8. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно минут на 20. Потом духовку отключить и пусть лапшевник постоит в ней еще около 30 минут .