Имбирные человечки
12 порций
60 минут
Печенье, приготовленное с использованием патоки, меда и пряностей, является классическим угощением. Из этого теста можно не только выпекать привычные круглые печенья, но и создавать фигурки в виде человечков, которые затем можно декорировать и использовать как украшение для ёлки. Для вырезания таких фигур потребуется формочка, хотя не менее красивые получатся и ёлочки с оленями. Это замечательный способ провести время с детьми в выходные, занимаясь творчеством и готовкой.
1
В ковше на среднем огне смешайте специи, сок и цедру апельсина, патоку, мед. Мешайте примерно 3 минуты до тех пор, пока смесь не закипит. Снимите ковш с огня.
- Апельсиновый сок: 55 мл
- Цедра апельсина: 5 г
- Патока: 50 г
- Мед: 150 г
2
Добавьте сливочное масло и перемешайте.
- Сливочное масло: 250 г
3
Яйца помойте и разбейте в миску. Добавьте сливки и сахар. Взбейте в пену.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки: 100 мл
- Тростниковый сахар: 175 г
4
В ковш с апельсиновой смесью просейте половину муки и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 350 г
- Разрыхлитель: 10 г
5
Добавьте яичную смесь и хорошо перемешайте.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки: 100 мл
- Тростниковый сахар: 175 г
6
Добавьте еще муки, но сохраните пару ложек для раскатки.
- Пшеничная мука: 350 г
7
Тщательно вымешайте тесто: сначала лопаткой, затем руками. Тесто должно стать однородным и гладким.
8
Заверните тесто в пленку и охладите 2 часа в холодильнике.
9
Через 2 часа включите духовку на 175ºС.
10
Лист пергамента слегка посыпьте 1 чайной ложкой муки. На пергаменте раскатайте тесто и вырежьте человечков. Лишнее тесто уберите обратно в комок.
- Пшеничная мука: 350 г
11
Зубочисткой, трубочкой или ножом проделайте дырочки для ленточек и нарисуйте глазки.
12
Выпекайте в духовке 10 минут. Выньте из духовки и остудите.
13
При желании раскрасьте человечков глазурью, нанизайте на ленточки и повесьте на елку.