Немецкий яблочный панкейк

4 порции

40 минут

Немецкий яблочный панкейк — это утончённое и ароматное блюдо, которое сочетает в себе легкость воздушного теста и насыщенный вкус карамелизированных яблок. Этот рецепт уходит корнями в традиции немецкой кухни, где подобные выпечные изделия часто сопровождают семейные завтраки и праздничные застолья. Сочетание ванильного аромата, сливочной нежности и сладкой пряности корицы делает панкейк особенным. Легкая кислинка яблок сбалансирована карамельным оттенком коричневого сахара, создавая удивительную гармонию вкусов. Это блюдо можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить шариком ванильного мороженого. Немецкий яблочный панкейк — идеальный выбор для уютного вечера в кругу семьи, когда хочется согреться и насладиться традиционными вкусами Европы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 399.8
• Белки: 7.5g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 39.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 0.5 ст.
• Сахар: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Яблоко: 4 шт.
• Сок лайма: 1 ч.л.
• Сахарная пудра: по вкусу
• Молоко: 0.3 ст.
• Жирные сливки: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260 С. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.

3. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.

4. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.5 стакан
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

5. В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 0.3 стакан
   • Жирные сливки: 0.3 стакан
   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

6. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.

7. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20-30 секунд. Уберите в сторону.

8. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

9. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 4 штуки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Сок лайма: 1 чайная ложка

10. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут).

11. Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.

12. Убавьте огонь до 225 С и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть. Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.

13. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра:  по вкусу