Светлое бисквитное печенье
12 порций
135 минут
Светлое бисквитное печенье – это нежное, воздушное лакомство, пришедшее из европейской кулинарной традиции. Его тонкая, хрупкая структура и легкий сладковато-сливочный вкус делают его идеальным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Главный секрет рецепта – использование пахты и дрожжей, что придаёт печенью мягкость, но не позволяет ему слишком сильно подняться. В старину такие печенья пекли в домах знати, а теперь они доступны каждому любителю простой, но утонченной выпечки. Можно хранить тесто в холодильнике и готовить свежие партии по мере необходимости, наслаждаясь ароматом теплого печенья в любой момент. Его универсальность делает его отличным выбором для семейных завтраков или праздничных чаепитий.
1
Растворите дрожжи в слегка теплой воде.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Вода: 2 столовые ложки
2
В большую миску просейте муку с другими сухими ингредиентами.
- Пшеничная мука: 5 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
- Сахар: 4 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Жир: 1 стакан
3
Добавьте пахту.
- Пахта: 480 г
4
Затем добавьте дрожжевую смесь.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Вода: 2 столовые ложки
5
Мешайте, пока мука не станет влажной.
6
Вымешивайте на присыпанной мукой доске в течение одной-двух минут. Раскатайте до желаемой толщины и нарежьте формой для резки печенья.
7
Выпекайте при 205 C порядка 12-15 минут или пока слегка не подрумянится.
8
Получившееся тесто можно убрать в холодильник и использовать по мере необходимости в течение нескольких недель.
9
Печенье не должно подняться до выпекания.