Пирог из тыквы с грибами и пармезаном
8 порций
120 минут
Пирог из тыквы с грибами и пармезаном – это изысканное блюдо, которое сочетает нежную сладость тыквы с насыщенным вкусом грибов и солоноватой ноткой пармезана. Этот рецепт пришел из американской кухни, где тыква – традиционный ингредиент осенних и зимних блюд. Грибы придают пирогу глубину вкуса, а слоеное тесто делает его воздушным и хрустящим. Дополнительная пикантность достигается за счет сыра грюйер, который плавится внутри, создавая аппетитную текстуру. Пирог отлично подходит для уютных семейных ужинов или праздничных встреч, где хочется удивить гостей чем-то необычным. Его насыщенный вкус гармонирует с легкими салатами или бокалом белого вина, подчеркивая природные ароматы ингредиентов. Это блюдо, полное уюта и гастрономического наслаждения.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Грибы залить теплой водой и оставить вымачиваться на 20 минут. Тыкву мелко нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и убрать в духовку на 20 минут. Затем протереть через сито.
- Сушеные грибы: 20 г
- Тыква: 1 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Увеличить температуру в духовке до 200 градусов. Грибы мелко нарезать, лук нарезать тонкими колечками. Обжаривать их на растопленном сливочном масле на медленном огне около 5 минут и добавить тыквенное пюре, держать еще минут 10, постоянно помешивая. Снять с огня и вмешать в смесь пармезан, одно яйцо целиком и желток второго яйца, посолить и поперчить.
- Сушеные грибы: 20 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Половину теста выложить в обмазанную сливочным маслом форму. Дно посыпать тертым грюйером, поверх вылить пюре и накрыть остатком теста. Сделать вилкой отверстия по всей поверхности пирога и выпекать в течение часа.
- Сливочное масло: 50 г
- Слоеное тесто: 300 г
- Сыр грюйер: 50 г