Пряный тыквенный пирог
8 порций
120 минут
Пряный тыквенный пирог — символ уюта и тепла, особенно популярный в осенний сезон в США. Его история уходит корнями в американские традиции празднования Дня благодарения, когда тыква становится главным героем на столе. Этот пирог восхищает сочетанием нежного теста и ароматной начинки, наполненной специями: корицей, мускатным орехом, имбирем и гвоздикой. Он обладает бархатистой текстурой и богатым вкусом с легкой пикантной ноткой. Подаётся теплым или охлажденным, иногда с взбитыми сливками или карамельным соусом. Идеален к чашке ароматного чая или кофе. Его мягкость, пряность и сладость создают гармонию, которая делает его любимым десертом на семейных посиделках и праздниках.
1
Просеять муку. Так она разрыхлится и обогатится кислородом — тесто получится пышнее. Добавить сливочное масло и соль. Смешать, постепенно вливая холодную воду. Хорошо замесить тесто руками. После завернуть тесто в пленку и поставить на 30 минут в холодильник.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 170 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Вода: 70 мл
2
Пока охлаждается тесто, тыкву очистим от кожуры, семян и нарежем кубиками. Нам понадобится большая кастрюля. Смешать в ней тыкву, сливки, сахар, соль, специи и варить на медленном огне 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Измельчить смесь блендером и оставить остужаться.
- Тыква: 500 г
- Жирные сливки: 350 мл
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: по вкусу
- Молотый имбирь: по вкусу
- Молотая гвоздика: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
3
Тонко раскатать тесто, смазать форму и аккуратно поместите тесто в нее, убрав излишки. Разогреть духовку.
4
В остывшую начинку добавить 3 яйца и взбить миксером. Аккуратно влить начинку на основу для пирога.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Выпекать 50-55 минут при 180 градусах.
6
Из остатков теста можно вырезать листья. Украсить ими пирог следует за 10-15 минут до готовности, к этому моменту поверхность пирога становится уже достаточно плотной.