Домашний чизкейк с творогом и сыром риккота
8 порций
100 минут
Домашний чизкейк с творогом и сыром рикотта — это нежное и воздушное лакомство, родом из европейской кухни. Его корни уходят в классический американский чизкейк, но благодаря добавлению творога приобретает более легкую текстуру и насыщенный молочный вкус. Песочный корж, пропитанный ароматом сливочного масла и корицы, идеально дополняет кремовую начинку, в которой гармонично сочетаются рикотта, творог и ванильный сахар. Легкая кислинка лимонного сока придает освежающую нотку, а шоколадная посыпка завершает композицию, добавляя приятную горчинку. Этот десерт отлично подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола, очаровывая своей изысканной простотой. Главное — дать ему настояться в прохладном месте, чтобы все вкусы раскрылись наилучшим образом.
1
Печенье размельчить до мелкой крошки ступкой, добавить 2 ложки сахара и можно чайную ложку корицы, смешать со сливочным маслом до однородной массы. Выложить равномерно на дно в форму , испекать 15 минут в разогретой духовке при 180 градусах.
- Печенье «Юбилейное»: 400 г
- Сахар: 7 столовых ложек
- Корица: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 150 г
2
Сыр и творог смешать миксером, добавить сахар 4 ложки можно больше если вы сладкоежка,добавить ванильный сахар, лимонный сок и сметану и муку все смешать миксером до однородной массы. Добавить яйца и также смешать.
- Сыр рикотта: 350 г
- Мягкий обезжиренный творог: 400 г
- Сахар: 7 столовых ложек
- Ванильный сахар: 25 г
- Лимонный сок: 3 чайные ложки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Полученную массу вылить в уже вытащенную из духовки форму с коржом. В духовку поставить емкость с водой под низ пирога. Испекать 60-80 минут при температура 180 градусов.
4
Когда пирог будет готов и подрумянен вытащить и посыпать шоколадом.
- Темный шоколад: 50 г
5
Дать остыть несколько часов в холодном месте.