Пирог с говядиной

6 порций

140 минут

Пирог с говядиной – это истинное наслаждение арабской кухни, сочетающее богатые вкусы и ароматные специи. Этот рецепт восходит к традициям восточных рынков, где мясные пироги были неотъемлемой частью праздничных столов. Нежное слоеное тесто обволакивает сочную начинку из говяжьего фарша, пропитанного томатной пастой, специями и каплей вустерширского соуса, создавая гармонию вкусов. Хрустящая золотистая корочка придает блюду аппетитный вид и легкость, а начинка остается насыщенной и пикантной. Пирог идеально подходит как для семейных ужинов, так и для торжественных мероприятий, радуя гостей теплым домашним ароматом и глубоким вкусом. Подавайте его со свежим салатом или йогуртовым соусом, и он станет настоящей гастрономической симфонией восточных традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 852.3
• Белки: 33.2g
• Жиры: 55g
• Углеводы: 55.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 г
• Мука с разрыхлителем: 40 г
• Сливочное масло: 90 г
• Бекон: 2 кус.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Говяжий фарш: 750 г
• Говяжий бульон: 375 мл
• Томатная паста: 125 г
• Вустерширский соус: 2 ст.л.
• Специи: 2 ч.л.
• Сухая горчица: 1 ч.л.
• Слоеное тесто: 374 г
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смешайте 90 грамм обычной муки, 40 грамм муки с разрыхлителем и масло в кухонном комбайне до состояния крошки. Добавьте столовую ложку воды и мешайте до однородного состояния. При необходимости добавьте еще воды. Переложите на смазанную сливочным маслом поверхность и скатайте шар. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Мука с разрыхлителем: 40 г
   • Сливочное масло: 90 г
   • Сливочное масло: 90 г

2. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге так, чтобы оно закрывало дно и стенки формы для пирога. Смажьте форму маслом, положите в нее тесто и поставьте в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г

3. Разогрейте на сковороде немного масла. Мелко нарежьте бекон и небольшую луковицу. Поджаривайте в течение 5 минут. Добавьте фарш и обжаривайте еще 5 минут, пока он не приобретет коричневый цвет. Добавьте оставшуюся муку и перемешивайте 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г
   • Бекон: 2 куска
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Говяжий фарш: 750 г
   • Пшеничная мука: 150 г

4. Добавьте бульон, томатную пасту, специи и горчицу, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, периодически помешивая, 8 минут, или пока большая часть жидкости не выпарится. Охладите, переложите в форму для пирога. Разогрейте духовку до 210 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий бульон: 375 мл
   • Томатная паста: 125 г
   • Вустерширский соус: 2 столовые ложки
   • Специи: 2 чайные ложки
   • Сухая горчица: 1 чайная ложка

5. Посыпьте стол мукой, раскатайте на нем слоеное тесто, чтобы оно закрывало пирог. Смажьте края пирога взбитым яйцом. Положите сверху слоеное тесто, обрежьте лишнее и защипите края. Сделайте прорези вдоль краев, разрезая тесто насквозь, а также 4 разреза в верхушке. Смажьте пирог яйцом. Выпекайте 15 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25 минут, до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Слоеное тесто: 374 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Куриное яйцо: 1 штука