Блинчики со спаржей и пармезаном

12 порций

60 минут

Блинчики со спаржей и пармезаном – изысканное блюдо, сочетающее нежность теста, кремовую текстуру сливок и насыщенный вкус пармезана. Это утонченное угощение, вдохновленное русской кухней, демонстрирует гармонию простых, но благородных ингредиентов. Спаржа, известная своими полезными свойствами и тонким ореховым оттенком, придает блюду свежесть и изысканность. Хрустящие края блинов, обволакивающие нежную начинку, создают контраст текстур, а запекание в духовке усиливает аромат и объединяет все вкусы. Эти блинчики идеально подходят как для уютного домашнего ужина, так и для изысканного праздничного стола. Они дарят гастрономическое удовольствие с каждым кусочком, позволяя насладиться глубоким и сложным сочетанием сливочного, сырного и овощного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 223.1
• Белки: 5.7g
• Жиры: 17.9g
• Углеводы: 9.9g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 250 мл
• Сливочное масло: 150 г
• Свежая спаржа: 800 г
• Сливки 48%-ные: 150 мл
• Тертый сыр пармезан: 50 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Просеять муку в миску, добавить яйца и 3-4 столовые ложки молока и хорошенько перемешать. Продолжая мешать, постепенно вливать оставшееся молоко. 25 грамм сливочного масла растопить на водяной бане, остудить и соединить с тестом. Приправить солью, взбить несколько минут венчиком и оставить примерно на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 250 мл
   • Сливочное масло: 150 г
   • Соль:  по вкусу

2. Сковородку смазать растительным маслом и поставить на огонь. Когда она прогреется, вылить 2 столовые ложки теста так, чтобы оно полностью покрывало дно. Жарить каждый блин 3-4 минуты с одной стороны, перевернуть и еще около 2 минут с другой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

3. Спаржу подготовить — обрезать толстые концы и снять верхний слой ножом для чистки картошки — и бросить в кипящую подсоленную воду на 15 минут, потом достать и крупно порезать. На сковородке растопить 25 грамм сливочного масла и обжаривать спаржу около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая спаржа: 800 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 150 г

4. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания обмазать сливочным маслом. Блины намазать сливками и присыпать пармезаном, положить внутрь спаржу и завернуть. Потом выложить в форму и намазать сверху оставшимися сливками и маслом, посыпать оставшимся пармезаном. Запекать в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Сливки 48%-ные: 150 мл
   • Тертый сыр пармезан: 50 г
   • Свежая спаржа: 800 г
   • Сливки 48%-ные: 150 мл
   • Сливочное масло: 150 г
   • Тертый сыр пармезан: 50 г