Сливочный кокосовый пирог

7 порций

25 минут

Сливочный кокосовый пирог — это нежное сочетание воздушного крема и экзотического кокосового вкуса, окутанное ароматом ванили. Этот десерт напоминает теплые солнечные дни Италии, где ценят простые, но элегантные сладости. Легкий и бархатистый крем, приготовленный с кокосовым молоком, соединяется с мягкостью взбитых сливок, создавая идеальный баланс сладости и утонченности. Хрустящая кокосовая стружка добавляет приятную текстуру, а охлаждение придает пирогу особую свежесть. Идеальный выбор для особых случаев или уютных вечеров с чашкой кофе. Подавать охлажденным, наслаждаясь его мягкостью и богатым вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 340.1
• Белки: 5.7g
• Жиры: 23.6g
• Углеводы: 29g

Ингредиенты

• Сливки 20%-ные: 1 ст.
• Кокосовое молоко: 1.3 ст.
• Сладкая кокосовая стружка: 1 ст.
• Сахар: 0.8 ст.
• Кукурузный крахмал: 0.3 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Кокосовый экстракт: 2 ч.л.
• Ванилин: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюле для приготовления сосусов разогрейте полужирные питьевые сливки с кокосовым молоком на среднем огне до образования пара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 1 стакан
   • Кокосовое молоко: 1.3 стакан

2. В большой миске взбейте ½ стакана с кукурузным крахмалом; не переставая взбивать, добавьте 2 яйца, взбивайте до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 0.3 стакан
   • Куриное яйцо: 2 штуки

3. Постепенно подмешайте горячую молочную смесь к яичной смеси тонкой непрерывной струйкой.

4. Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, непрерывно взбивая, в течение примерно 10 минут или пока соус не загустеет до консистенции пудинга.

5. Переложите в миску; вмешайте в получившийся соус кокосовый экстракт (в случае, если используете) и ваниль, а затем 1 стакан кокосовой стружки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовый экстракт: 2 чайные ложки
   • Ванилин: 2 чайные ложки
   • Сладкая кокосовая стружка: 1 стакан

6. Накройте поверхность пудинговой смеси пищевой пленкой и отправьте в холодильник до полного остывания.

7. В миске слегка взбейте сливки средней жирности (для взбивания) с оставшейся ¼ стакана сахара (получающаяся масса почти не должна держать форму после удаления из нее венчика).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 1 стакан
   • Сахар: 0.8 стакан

8. Оставьте 1-1/2 стакана взбитых сливок для топпинга (украшения торта сверху) и отложите в сторону.

9. Оставшиеся взбитые сливки осторожно соедините с охлажденной начинкой; выложите на корж.

10. Используя кондитерский мешок или ложку, украсьте пирог сверху сливками, приготовленными для декорирования.

11. Посыпьте двумя столовыми ложками обжаренной кокосовой стружки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкая кокосовая стружка: 1 стакан

12. Уберите в холодильник на 1 час или до тех пор, пока не загустеет, вплоть до 1 дня.