Грушевый крамбл с имбирем
4 порции
60 минут
Грушевый крамбл с имбирем – это утонченное сочетание мягкости запеченных груш и легкой пикантности маринованного имбиря. Этот десерт родом из британской кухни, где крамбл стал популярным во время Второй мировой войны благодаря простоте и доступности ингредиентов. В этом рецепте груши сначала слегка карамелизуются, приобретая нежную сладость, а затем запекаются под хрустящей крошкой из сливочного масла, муки и сахара, с добавлением молотого имбиря. Особый акцент придает свежая цедра и сок лайма, которые освежают вкус и балансируют сладость. Подача с заварным кремом делает блюдо еще более уютным и гармоничным. Идеально подходит для теплых семейных вечеров или угощения гостей, даря им восхитительное сочетание текстур и ароматов.
1
4 хороших спелых груш очистить и разрезать на куски.
- Груши: 4 штуки
2
5 кусочков имбиря в сиропе мелко нарезать.
- Маринованный имбирь: по вкусу
3
С лайма снять цедру и выжать сок.
- Лайм: 1 штука
4
Разогреть духовку до 200ºC.
5
Просеять муку в миску и добавить 90г сахара, соль и молотый имбирь.
- Пшеничная мука: 225 г
- Сахар: 190 г
- Соль: щепотка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
6
Разрезать холодное несоленое масло на куски и втирать его в мучную смесь руками, пока не получите смесь, которая немного похожа на мелкие сухари.
- Сливочное масло: 115 г
7
Чтобы сделать начинку, вскипятить воду и 100г сахара, затем аккуратно опустить кусочки груш и пошировать пару минут.
- Вода: 100 мл
- Сахар: 190 г
8
Добавить измельченный имбирь, цедру и сок лайма в кастрюлю и перемешать.
- Маринованный имбирь: по вкусу
- Лайм: 1 штука
9
Выложить смесь в одну большую жаростойкую форму или четыре маленьких.
10
Высыпать крошку на плоды, выложив его высоко в середине блюда и оставляя свободное место на краю, чтобы карамель могла пузыриться.
11
Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, пока груши не будут приготовлены, а крошка позолотится сверху.
12
Подавать с заварным кремом.
- Заварной крем: по вкусу