Трайфл с карамельным соусом, бананами и мадерой

8 порций

120 минут

Трайфл с карамельным соусом, бананами и мадерой — воплощение британской традиции многослойных десертов, берущих начало еще в XVI веке. В этом варианте воздушный бисквит пропитывается ароматной мадерой, создавая насыщенный, слегка терпкий оттенок вкуса. Шелковистый карамельный соус, приготовленный из патоки, сливочного масла и двух видов сахара, привносит теплую сладость, идеально сочетающуюся с мягкостью бананов. Завершающий штрих — воздушные сливки и хрустящие обжаренные орехи пекан, добавляющие текстурное богатство. Этот десерт — настоящее удовольствие для гурманов, где каждый слой раскрывает новый вкус и аромат. Идеальный выбор для уютных вечеров или праздничного застолья, он способен удивить и порадовать даже самых взыскательных сладкоежек.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 521.1
• Белки: 3.9g
• Жиры: 31.3g
• Углеводы: 56g

Ингредиенты

• Бананы: 3 шт.
• Мадера: 150 мл
• Бисквитное печенье: 8 шт.
• Светлая патока: 150 г
• Сливочное масло: 50 г
• Коричневый мягкий сахар: 75 г
• Золотистый мелкий сахар: 50 г
• Сливки 40%-ные: 425 мл
• Ванильный экстракт: по вкусу
• Заварной крем: по вкусу
• Пекан: 50 г

Шаги приготовления

1. Для начала приготовьте соус. В небольшую кастрюльку налейте патоку, добавьте сливочное масло и оба вида сахара. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте, помешивая, до растворения и однородности — 5–7 минут. Затем нагревайте еще 5 минут, влейте сливки (150 мл) и ваниль, постоянно помешивая. Снимите с огня и оставьте остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлая патока: 150 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Коричневый мягкий сахар: 75 г
   • Золотистый мелкий сахар: 50 г
   • Сливки 40%-ные: 425 мл
   • Ванильный экстракт:  по вкусу

2. Разрежьте каждый бисквит вдоль пополам, смажьте соусом с снова соедините. Разрежьте каждый кусок поперек на 3 части и выложите на дно креманок. Проткните бисквиты в нескольких местах, сбрызните мадерой и оставьте пропитываться на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бисквитное печенье: 8 штук
   • Мадера: 150 мл

3. Очистите и нарежьте небольшими кружками бананы. Выложите их сверху на бисквит, полейте оставшимся соусом. Следующим слоем выложите заварной крем (примерно по 2 столовые ложки), закройте креманки пленкой и охладите в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 3 штуки
   • Заварной крем:  по вкусу

4. Тем временем, разогрейте гриль, застелите противень фольгой и поджарьте пекан примерно 4 минуты, следя, чтобы орехи не сгорели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекан: 50 г

5. Взбейте оставшиеся 275 мл сливок. Украсьте сверху охлажденный десерт, затем посыпьте орехами., снова закройте пленкой и охладите до подачи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 425 мл