Торт с бананами и лимонно-ванильным заварным кремом

12 порций

240 минут

Торт с бананами и лимонно-ванильным заварным кремом — это изысканное сочетание воздушного бисквита, нежного фруктового пюре и насыщенного крема с тонкими нотками лимона и ванили. Этот десерт берёт корни в русской кулинарной традиции, где простые ингредиенты превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Лимон придаёт крему освежающую кислинку, а бананы дарят сладость и кремовую текстуру. Такой торт идеально подойдёт для праздничного застолья или уютного семейного чаепития. Его богатый вкус раскрывается с каждым слоем: пропитанный ароматным сиропом бисквит, бархатистое банановое пюре и густой заварной крем создают гармонию текстур и ароматов. Украшение может быть любым, но главное — сохранить баланс вкусов. Наслаждайтесь нежностью и утончённым вкусом этого изысканного десерта!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 662.5
• Белки: 14g
• Жиры: 28.7g
• Углеводы: 85.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Куриное яйцо: 13 шт.
• Сахар: 2.5 ст.
• Сливочное масло: 270 г
• Лимон: 1 шт.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Молоко: 800 мл
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Ванильный сахар: 4 ст.л.
• Бананы: 5 шт.
• Сахарная пудра: 3 ч.л.
• Коньяк: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Чтобы приготовить лимонно-ванильный заварной крем смешайте в кастрюльке 4 яйца со стаканом сахара и упаковкой мягкого сливочного масла, добавьте 3-4 ложки просеянной муки. Добавьте молоко в смесь и размешайте до однородности. Поставьте на медленный огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 13 штук
   • Сахар: 2.5 стакана
   • Сливочное масло: 270 г
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Молоко: 800 мл

2. Как только смесь прогреется и масло окончательно растопится, добавьте 2 столовые ложки ванильного сахара и цедру одного лимона. Помешивая смесь на медленном огне доведите ее до кипения, крем должен загустеть приблизительно до кашеобразной консистенции. Полученный крем остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный сахар: 4 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука

3. Пока крем остывает можно сделать бисквит. В подготовленную для теста миску просеять 1,5 стакана муки, высыпать 1,5 стакана сахара, добавить разрыхлитель, 2 столовые ложки ванильного сахара, какао-порошек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Сахар: 2.5 стакана
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Ванильный сахар: 4 столовые ложки
   • Какао-порошок: 2 столовые ложки

4. Взять 9 яиц. Отделить белки от желтков. Взбить желтки до кремового цвета, добавить к муке и остальным ингредиентам. Белки взбить в крепкую пену, так бисквиты получатся более нежными. Выложить ложкой на остальные ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 13 штук

5. Размягчить полпачки сливочного масла (я это делаю в микроволновке на низкой мощности) и добавить в основную миску. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешать миксером до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 270 г

6. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, вылить в неё получившееся тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой). В моей это заняло чуть больше 40 минут, зависит от духовки. Готовый бисквит разрежьте приблизительно на 5 коржей.

7. Для пропитки коржей смешайте в миске стакан горячей воды, сахар по вкусу, коньяк и лимонную цедру на кончике ножа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2.5 стакана
   • Коньяк: 2 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука

8. Для фруктового наполнителя в блендере смешать бананы и сахарную пудру. Должно получиться нежное, кремообразное пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 5 штука
   • Сахарная пудра: 3 чайные ложки

9. Собирается торт в следующей последовательности: корж + пропитка + банановое пюре + крем.

10. Оформление может быть любым, главное чтобы сочеталось с основной вкусовой композицией торта.