Мусс из черного шоколада
2 порции
15 минут
Мусс из черного шоколада — изысканный десерт европейской кухни, воплощающий в себе утонченность вкуса и воздушную нежность. Его корни уходят во французскую гастрономию, где шоколад ценится за свою глубину и насыщенность. В этом рецепте горький шоколад плавится с сливочным маслом, а затем соединяется с воздушными белками и шелковистыми желтками, создавая бархатистую текстуру. Легкая сладость сахарной пудры уравновешивает насыщенный шоколадный вкус. После охлаждения мусс приобретает идеальную консистенцию — мягкую, но держит форму, тая во рту и оставляя приятное послевкусие. Этот десерт прекрасно подходит для праздничного ужина или романтического вечера, особенно если его дополнить свежими ягодами или легкой взбитой сливочной пеной.
1
Шоколад необходимо растопить на водяной бане. Для этого поломать его на мелкие кусочки, добавить к нему сливочное масло. Постоянно помешивайте! Как только шоколад растопиться, добавлить в него сахарную пудру, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
- Темный шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 30 г
- Сахарная пудра: 50 г
- Соль: на кончике ножа
2
Желтки добавить к шоколадной массе и тщательно перемешать до полной однородности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Белки взбить до появления жестких пиков.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
В две порции вмешать белки в шоколадную массу, аккуратно помешивая ложкой по направлению снизу вверх.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Разложить десерт по креманкам или порционным стаканчикам и убрать в холодильник минимум на 3 часа.