Банановый торт «Слеза ангела»
10 порций
70 минут
Банановый торт «Слеза ангела» — это изысканное сочетание нежного песочного теста, сладких бананов и воздушного белкового слоя. История его названия окутана романтикой: после остывания на поверхности появляются маленькие блестящие капельки, напоминающие ангельские слёзы. Этот десерт сочетает мягкость и легкость с богатым сливочным вкусом сметаны, а карамелизированные бананы придают сладкую, экзотическую нотку. Он идеально подходит для уютного чаепития или особых моментов, когда хочется насладиться чем-то нежным и душевным. Оригинальная текстура и легкость белкового слоя делают торт не только вкусным, но и визуально притягательным, а его приготовление превращается в настоящее кулинарное волшебство.
1
Делаем песочное тесто. Желтки отделяем от белков. Масло или маргарин растапливаем удобным для Вас способом (в микроволновке или на плите). Горячим не должно быть, если горячо, то остужаем, проверить, можно пальцем, если не жжёт, а пальчику комфортно, то температура масла, хорошая.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 100 г
2
В желтки добавляем 125 г сахара (это пол стакана), перемешиваем, вливаем масло растопленное, перемешиваем, добавляем муку. Тесто получилось плотное. Убираем его на 30 минут в холодильник.
- Сахар: 250 г
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 300 г
3
Моем, чистим, и режим бананы на кружочки, средненько, не толсто и не очень тонко.
4
Разогреваем духовку. Готовим форму к примеру: смазываем маслом, посыпаем сверху мукой.
- Сливочное масло: 100 г
5
Достаём тесто из холодильника, кладём его в форму и аккуратненько разравниваем его по всей форме. Сверху на тесто выкладываем на резанные бананы. А на них выкладываем сметанку, разравниваем (она должна быть жирная не менее 20%). Теперь ставим в духовку температура 180-200 градусов. На 20 минут.
- Пшеничная мука: 300 г
- Бананы: 3 штуки
- Сметана 20%-ная: 350 г
6
Пока печётся наш тортик, берём белки которые отделяли от желтков, добавляем туда 125 гр. сахара (это пол стакана) и взбиваем миксером, до белой, плотной, пышной массы, чтоб оставались узоры, когда проводите по ней (чем то напоминает взбитые сливки).
- Сахар: 250 г
7
Достаём наш тортик из духовки и аккуратно, выкладываем на него пышный белок. Можно сделать рисунок или горочки. Если есть кондитерский мешок, делайте свои шедевры :))) Ставим обратно в духовку 3-5 минут, чтоб слегка под румянился белочек. Белок, может немножко осесть, но ни чего страшного в этом нет. Наш тортик почти готов.
8
Ну раз это «слеза ангела» значит нужно сделать слёзы. Здесь всё очень просто. Ставим остывший тортик в холодильник на полчасика. Вытаскиваем его, а на нём образовались блестящие, красивые капельки, это и есть слёзы :)
9
Приятного чаепития!
10
Готовила много раз, а в последний, решила полить его домашним персиковым повидлом и смазала им края.