Клубничный йогуртовый торт без выпечки

6 порций

90 минут

Клубничный йогуртовый торт без выпечки — это нежный, воздушный десерт, покоряющий своей легкостью и гармонией вкусов. Йогуртовый крем, пропитанный тонкими нотками лимона, переплетается с насыщенным какао-слоем, создавая удивительный контраст. Завершающий штрих — ароматное клубничное пюре, придающее свежесть и изысканную сладость. История подобных десертов уходит корнями в европейские традиции приготовления холодных тортов, когда использовались натуральные продукты без термической обработки для сохранения полезных свойств. Этот торт — идеальный выбор для летних вечеров и особых моментов, а также прекрасный вариант для тех, кто ищет легкие, освежающие десерты. Подача со свежей клубникой и мятой подчеркнет его элегантность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 178.3
• Белки: 11g
• Жиры: 4.1g
• Углеводы: 23.6g

Ингредиенты

• Натуральный йогурт: 350 г
• Молоко: 300 мл
• Какао-порошок: 1 ст.л.
• Желатин: 40 г
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Сахар: 6 ст.л.
• Клубника: 200 г

Шаги приготовления

1. Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 40 г
   • Молоко: 300 мл

2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая. Молоку нельзя дать закипеть

3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть

4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 350 г
   • Сахар: 6 столовых ложек
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

5. Всё это взбейте миксером, как можно дольше

6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте

7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 1 столовая ложка

8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца

9. Поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 200 г
   • Сахар: 6 столовых ложек

10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут. Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Желатин: 40 г

11. Отправляем в морозилку