Булочка с грушей и корицей

10 порций

180 минут

Булочка с грушей и корицей — это воплощение уюта и домашнего тепла, символ русской выпечки, пропитанной ароматами сладких груш и пряной корицы. Её истоки уходят в традиционные рецепты славянской кухни, где сочетание фруктов и специй создаёт гармоничный вкус. Тесто получается мягким и воздушным благодаря кефиру и сливочному маслу, а начинка раскрывает нежность груши с теплым оттенком корицы. Эта булочка идеально подходит для уютных чаепитий, дополняя горячий напиток своей сладкой начинкой и хрустящей корочкой, украшенной орехами и ягодами. Её можно подавать на завтрак, в качестве десерта или просто для наслаждения моментом, когда хочется погрузиться в атмосферу домашнего тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 481.2
• Белки: 8.1g
• Жиры: 14.9g
• Углеводы: 79.4g

Ингредиенты

• Груши: 2 шт.
• Манная крупа: 4 ст.л.
• Сахар: 300 г
• Сливочное масло: 150 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Яичный желток: 1 шт.
• Корица: н.к.н.
• Молоко: 100 мл
• Сухие дрожжи: 15 г
• Соль: щеп.
• Пшеничная мука: 500 г
• Кефир: 100 мл
• Ванилин: 10 г
• Грецкие орехи: по вкусу
• Свежие ягоды: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим тесто: в теплое молоко добавить ложку сахара, щепотку соли, дрожжи и ложку муки. Дать постоять в теплом месте 20 минут. Далее добавляем кефир, 200 грамм сахара и яйцо — замешиваем тесто. В процессе замешивания добавить 100 грамм растопленного и остывшего сливочного масла. Замесить тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам, можно периодически смазывать руки растительным маслом,чтоб не прилипало. Скатать тесто в шар и убрать в теплое место на 60 минут, чтобы подошло. После 60 минут тесто подмять и дать постоять еще 60 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Сахар: 300 г
   • Соль:  щепотка
   • Сухие дрожжи: 15 г
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Кефир: 100 мл
   • Сахар: 300 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сливочное масло: 150 г
   • Сливочное масло: 150 г

2. Готовим начинку: нарезать грушу кусочками, добавить корицу, оставшееся сливочное масло комнатной температуры, манку, ванилин и 100 грамм сахара и 2 ложки муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 2 штуки
   • Корица:  на кончике ножа
   • Сливочное масло: 150 г
   • Сливочное масло: 150 г
   • Манная крупа: 4 столовые ложки
   • Ванилин: 10 г
   • Пшеничная мука: 500 г

3. Духовку разогреть до 180. Форму смазать растительным маслом. Тесто понадобиться в 1,5 раза больше формы. Раскатываем тесто толщиной до 1,5 см и выкладываем в форму, затем в середину выкладываем начинку и завораживаем сверху тесто. В центре делаем небольшое отверстие, смазываем желткоми украшаем орешками и ягодами по Вкусу. Выпекать 40-50 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Грецкие орехи:  по вкусу
   • Свежие ягоды:  по вкусу