Банберийская слойка
4 порции
60 минут
Банберийская слойка — это классическая европейская выпечка, берущая свое начало в Англии. Эти румяные пирожки, наполненные ароматной смесью из коринки, цукатов, мускатного ореха, корицы и капли рома, обладают удивительно насыщенным вкусом и приятной сладостью. Их легкое слоеное тесто, хрустящее снаружи и нежное внутри, создает идеальный контраст с пряной начинкой. Банберийская слойка стала популярной благодаря своему изысканному сочетанию специй и текстур. Идеальна для послеобеденного чаепития или уютного вечера в кругу близких, она дарит вкусную ностальгию по традиционной английской выпечке. Подавать ее лучше теплой, с чашечкой ароматного чая или кофе, что позволяет раскрыть богатство ее вкусовых оттенков.
1
Разогрейте духовку до 220С. Тонко раскатайте тесто и вырежьте 18-сантиметровые круги. Растопите масло, снимите с огня и смешайте со всеми упомянутыми ингредиентами, кроме белка.
- Сливочное масло: 60 г
- Слоеное тесто: 550 г
- Коринка: 125 г
- Цукаты: 30 г
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 60 г
- Ром: 1 столовая ложка
2
Выложите по ложке начинки в центр каждого кружка теста полоской длиной примерно 13 см. Поднимите и соедините края теста над начинкой, придав слойкам овальную форму.
3
Лишнее тесто срежьте. Переверните их швом вниз, прижмите аккуратно и сделайте по 3 поперечных надреза на каждой слойке. Смажьте яичным белком, слегка присыпьте сахаром и выпекайте 15 минут до золотистости.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахар: 60 г