Кекс из овсяной муки с голубикой и миндалем

4 порции

60 минут

Кекс из овсяной муки с голубикой и миндалем – это нежное и ароматное лакомство, которое объединяет в себе хруст миндальных хлопьев, естественную сладость голубики и мягкость овсяной муки. Вдохновленный традициями британской выпечки, он идеально подходит для уютного чаепития. Овсяная мука делает текстуру более воздушной, а голубика придаёт приятную кислинку, освежая вкус. Миндальные хлопья добавляют легкую ореховую нотку и изысканный аромат. Этот кекс не только вкусен, но и полезен, благодаря богатству клетчатки и полезных жиров. Он отлично сочетается с чашкой ароматного чая или кофе, а также может стать прекрасным дополнением к завтраку. Легкость приготовления делает его идеальным выбором для тех, кто хочет побаловать себя и близких чем-то особенным, но простым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 674.1
• Белки: 13.1g
• Жиры: 41.2g
• Углеводы: 64.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 0.5 ст.
• Овсяные хлопья: 1 ст.
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 100 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Корица: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Голубика: 1 ст.
• Хлопья миндаля: 3 ст.л.
• Молоко: 3 ч.л.
• Кокосовое масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180°C

2. Овсяные хлопья размельчить в блендере до состояния муки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяные хлопья: 1 стакан

3. Масло растереть с сахаром (белый сахар можно заменить на кокосовый, более натуральный).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар: 100 г

4. Добавить яйца, корицу, взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Корица: 1 чайная ложка

5. Добавить оба вида муки, разрыхлитель, кокосовое масло (если оно у вас твердое из холодильника, то нужно растопить его в микроволновке или на водяной бане) и взбить в однородную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.5 стакан
   • Овсяные хлопья: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
   • Кокосовое масло: 2 столовые ложки

6. Тесто долго получить крутым, но чуть влажным. Добавьте молоко (я использовала миндальное). Если вам кажется, что тесто все еще сухое и слишком плотное, то добавьте еще немного молока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 3 чайные ложки

7. Форму для запекания смазать кокосовым маслом, влить массу, посыпать миндальными хлопьями и выпекать 40-50 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое масло: 2 столовые ложки
   • Хлопья миндаля: 3 столовые ложки

8. Через 40 минут обязательно проверить кекс проткнув его зубочисткой. Если она сухая, то кекс готов и его можно вынимать из духовки. Постарайтесь не передержать кекс, он не должен получиться слишком сухим внутри.