Американские вафли
5 порций
30 минут
Популярность в Америке толстые вафли из пышного теста обрели после Всемирной выставки в Нью-Йорке в 1964 году, куда их привезли бельгийские кондитеры. И стали настолько своими, что им даже посвятили национальный праздник: день вафель отмечается в США 24 августа. По виду и консистенции теста американские вафли практически не отличаются от бельгийских — они такие же сдобные пухляшки с крупными квадратными ячейками. Но там, где бельгийцы используют сливочное масло, американцы кладут маргарин и обязательно добавляют разрыхлитель. По сути это те же панкейки, засунутые в вафельницу. В американские вафли часто внедряют разные добавки: в сладкие — банан и карамель, в соленые — картофель и поджаренный бекон. Несладкие вафли часто выступают в роли хлеба для сэндвичей или как гарнир к мясным блюдам.
1
Смазать вафельницу растительным маслом. Разогреть вафельницу.
2
Размягчённый маргарин взбить с сахаром до пышной пены. Не прекращая взбивания добавить яйца, сметану, соль, разрыхлитель, ванилин, эссенцию, добавить муку. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
- Маргарин: 100 г
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 100 г
- Соль: по вкусу
- Разрыхлитель: 2 г
- Ванилин: по вкусу
- Миндальная эссенция: 2 мл
- Пшеничная мука: 200 г
3
Выпекать до румяной корочки.