Морковный торт с грецким орехом и сливочным кремом

8 порций

120 минут

Морковный торт с грецким орехом и сливочным кремом — это нежное и ароматное лакомство, пришедшее к нам из итальянской кухни. Его происхождение связано с традиционными домашними рецептами, где использовались простые, но насыщенные ингредиенты, придающие выпечке неповторимый вкус. Морковь придает торту естественную сладость и сочность, а грецкие орехи добавляют тонкую ореховую текстуру. Крем на основе сливочного сыра и сгущенного молока делает десерт невероятно воздушным и насыщенным. Этот торт идеально подходит для уютного чаепития или праздничного застолья, радуя гостей своим гармоничным сочетанием сладости, мягкости и легкой пряности корицы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 669.8
• Белки: 12.8g
• Жиры: 29.9g
• Углеводы: 89.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Сода: 0.5 ч.л.
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Газированная вода: 100 мл
• Тростниковый сахар: 150 г
• Сахар: 100 г
• Мед: 100 г
• Корица: 0.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Морковь: 300 г
• Грецкие орехи: 100 г
• Сливки 35%-ные: 250 мл
• Сливочный сыр: 250 г
• Сгущенное молоко: 150 г
• Ванильный сахар: 30 г

Шаги приготовления

1. Просеять муку, смешать с содой и разрыхлителем. В сотейнике смешать газированную воду с тростниковым сахаром (можно и с обычным, ничего страшного не произойдет), медом (если у кого-то нет возможности измерить, я добавляла 2 столовые ложки с горкой), корицей и тертой на мелкой терке морковью. Прогреть на тихом огне до полного растворения сахара. Убрать в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Газированная вода: 100 мл
   • Тростниковый сахар: 150 г
   • Мед: 100 г
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Морковь: 300 г

2. Грецкие орехи порубить, добавить к моркови. В отдельной миске взбить яйца с сахаром в пышную массу. Ввести небольшими порциями морковь. Добавить просеянную муку с содой и разрыхлителем. Хорошо перемешать миксером.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 100 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 100 г

3. Разогреть духовку до 160 градусов с режимом вентиляции. Выложить тесто в 2 формы 22-24 см. слоем по 2 см. Если формы силиконовые, смазывать ни чем не нужно. Если разъемные - смазать сливочным масло и немного присыпать мукой. Выпекать в духовке около 40-50 минут. Достать и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Ванильный сахар: 30 г

4. Для крема смешать сливочный сыр (это может быть как маскарпоне, так и хохланд или альметте) со сгущенкой и ванильным сахаром. Охлажденные сливки взбить в отдельной посуде на высокой скорости минут 7-10 до воздушного и упругого состояния. Ввести сливочную массу и еще раз взбить миксером на высокой скорости минут 5.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 250 г
   • Сгущенное молоко: 150 г
   • Ванильный сахар: 30 г
   • Сливки 35%-ные: 250 мл

5. Разрезать коржи на 2 части каждый. Смазать кремом, уложить друг на друга. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!