Смородиновое печенье с безе
5 порций
60 минут
Смородиновое печенье с безе – это нежное сочетание хрустящего теста, воздушного белкового облака и сочных ягод. Итальянская кухня славится изысканными десертами, и этот рецепт не исключение. Основа печенья – ароматное творожное тесто, дополненное сливочным маслом, что придаёт ему мягкость и насыщенный вкус. Сердце десерта – спелая черная смородина, её кислинка гармонично оттеняется сладостью белковой массы, взбитой до мягких пиков. Запечённое безе становится нежным и воздушным, а хрустящая корочка добавляет текстурного удовольствия. Это идеальное угощение для утреннего кофе или уютного чаепития. Простая техника приготовления делает печенье доступным даже для начинающих кулинаров, а его вкус очаровывает с первого кусочка.
1
Сливочное масло размягчить
- Сливочное масло: 190 г
2
Отделить белки от желтков
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Соединить размягченное масло, творог, желтки, добавить просеянную муку и соду, гашенную уксусом. Вымесить тесто.
- Сливочное масло: 190 г
- Творог: 180 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 300 г
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
4
Застелить противень пергаментной бумагой, выложить тесто на противень 3-5 мм толщиной.
5
Ягоду выложить на тесто
- Черная смородина: 350 г
6
Белки взбить с сахаром до мягких пиков
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 220 г
7
Покрыть смородину белками, чтобы белковая масса полностью покрывала ягоду
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 220 г
8
Поставить противень в холодную духовку, установить температуру на 180 градусов и выпекать печенье примерно 15-20 минут
9
Достать из духовки и разрезать на порции пока печенье горячее. Приятного чаепития!