Индийское мороженое кулфи

3 порции

120 минут

Кулфи — это необычное индийское мороженое, которое радикально отличается от того, что мы привыкли видеть в привычных нам десертах. Его густая текстура и насыщенный вкус создают уникальное ощущение на языке, которое сложно забыть. Это лакомство имеет корни в индийской культуре и традициях, и его часто подают на праздниках и торжествах, добавляя нотки экзотики в любое угощение. Каждый кусочек кулфи пронизан ароматами пряностей и сладости, что делает его настоящим кулинарным открытием для любителей сладостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 386.3
• Белки: 14.6g
• Жиры: 20.7g
• Углеводы: 36.8g

Ингредиенты

• Молоко: 1 л
• Коробочки кардамона: 8 шт.
• Сахар: 3 ст.л.
• Измельченные фисташки: 50 г

Шаги приготовления

1. Молоко вылить в кастрюлю с толстым дном, всыпать стручки кардамона (предварительно размятые) и дать молоку закипеть. Убавить огонь до минимума и уваривать молоко в течение примерно двух часов. Должна остаться примерно треть от начальной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 л
   • Коробочки кардамона: 8 штук

2. Добавить сахар и еще поварить минут 5, после этого процедить молоко. Добавить фисташки и хорошо перемешать. Дать молоку остыть и вылить в контейнер, подходящий для заморозки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Измельченные фисташки: 50 г

3. Поставить кулфи в морозильную камеру. Примерно через час достать и взбить миксером, чтобы не было кристаллов льда. Вернуть в морозилку. Повторить взбивание еще один-два раза. После этого разложить кулфи по формочкам и заморозить.

4. Перед подачей окунуть формочку с кулфи в горячую воду, выложить на блюдо и посыпать рубленными фисташками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченные фисташки: 50 г