«Голубиный пирог» из курицы

8 порций

120 минут

«Голубиный пирог» из курицы — это блюдо с глубокой историей, уходящей корнями в старинные русские кулинарные традиции. Хотя его название напоминает о классическом пироге с голубями, в современной версии он готовится из нежного куриного филе, что делает его доступным и невероятно сочным. Песочное тесто, приготовленное на дрожжах, придает пирогу воздушность, а начинка из курицы, грибов, сыра и сливок раскрывает богатую палитру вкусов. Этот пирог идеально подходит как для торжественных ужинов, так и для семейных посиделок. Он прекрасно сочетается с свежими овощами или легким салатом, а его румяная корочка и насыщенная начинка делают его настоящим гастрономическим удовольствием. Каждая порция дарит комфорт и тепло традиционной русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 850.8
• Белки: 39.5g
• Жиры: 31g
• Углеводы: 104.6g

Ингредиенты

• Сахар: 2 ст.л.
• Сухие дрожжи: 1 ст.л.
• Молоко: 300 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Растительное масло: 5 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 кг
• Шампиньоны: 200 г
• Куриное филе: 500 г
• Лук: 2 шт.
• Сыр: 250 г
• Сливки 20%-ные: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Специи: 10 г

Шаги приготовления

1. Для начало тесто: Все ингредиенты первого этапа смешиваем в миске, а именно: дрожжи, молоко, мука, сахар) Ставим в тепло место на 15 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
   • Молоко: 300 мл
   • Пшеничная мука: 1 кг
   • Сахар: 2 столовые ложки

2. Потом смешиваем в стакане соль и масло и добавляем в чуть булькающую смесь. Дальше замешиваем тесто с мукой до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Можно конечно купить замороженное, тут и слоеное и дрожжевое подойдет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Растительное масло: 5 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 1 кг

3. Потом оставляем еще на 30 минут (если не понимается, на столько же времени).

4. Начинка... Не до конца отварить филе, чтоб внутри оно было сырое. Достаем, нарезаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г

5. Лук и грибы мелко нарезать и обжарить. Туда же кидаем курицу, специи какие хотим. Жарим. Грибы можно заменить чем душе угодно. Я брала помидоры. Тоже вкусно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 штуки
   • Шампиньоны: 200 г
   • Куриное филе: 500 г
   • Специи: 10 г

6. Трем сыр на мелкой терке и мешаем со сливками и яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 250 г
   • Сливки 20%-ные: 200 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

7. Форму для запекания смазать маслом, раскатать тесто и положить его в форму. Рассчитайте чтоб тесто было большой формы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 5 столовая ложка

8. Выложить все что мы пожарили в тесто. Залить сливками с сыром и яйцом. Смотрите чтоб не вытекло в форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 200 г
   • Сыр: 250 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

9. Раскатываем еще теста, и закрываем сверху, концы скрепляем с верхом. Смотрите, чтобы сливки не вытекли.

10. Выпекать 30-40 минут при 200 градусах. Смазать предварительно желтком одного яйца.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 2 штуки