Торт «Панчо» с вишней и грецкими орехами

12 порций

90 минут

Торт «Панчо» с вишней и грецкими орехами — изысканный десерт, вобравший в себя гармонию вкусов и нежность текстур. Возникший в европейской кухне, он завоевал популярность благодаря воздушному бисквиту, насыщенному сметанному крему и яркому сочетанию сочной вишни с хрустящими орехами. Его форма напоминает небольшой купол, который аккуратно пропитывается ароматным кремом, раскрывая богатство вкуса с каждым кусочком. Вишня придаёт лёгкую кислинку, а шоколадная глазурь завершает образ этого кулинарного шедевра. Торт идеально подходит для торжественных событий и уютных встреч, даря наслаждение и утонченную сладость в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 683.9
• Белки: 12g
• Жиры: 30.6g
• Углеводы: 90.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сахар: 3 ст.
• Гашеная сода: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 4 ст.л.
• Пшеничная мука: 500 г
• Вишня: 400 г
• Сметана 35%-ная: 700 г
• Грецкие орехи: 130 г
• Разрыхлитель: 10 г
• Горький шоколад: 50 г

Шаги приготовления

1. Для бисквитного теста отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавить 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).В несколько приемов добавить муку, гашеную соду и разрыхлитель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 3 стакана
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Гашеная сода: 1 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 10 г

2. Форму смазать маслом, застелить бумагой для выпечки.

3. Треть теста вылить в смазанную маслом форму, выпекать при температуре 180 градусов 12–15 минут, извлечь из формы и остудить.

4. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать, вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30–35 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 4 столовые ложки

5. Светлый бисквит уложить на блюдо.

6. Шоколадный бисквит разрезать на небольшие квадратики

7. Для крема сметану взбить до образования пышной и воздушной массой (около 10 минут). Добавить 1 стакан сахара, взбивать еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 35%-ная: 700 г
   • Сахар: 3 стакана

8. Смазать корж-основу сметанным кремом.

9. Выкладывать слоями: с начало выложить немного вишни, немного орехов и немного кубиков бисквита, и полить все кремом и опять тоже самое пока не образуется горка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 400 г
   • Грецкие орехи: 130 г

10. Растопить шоколад на водяной бане (либо просто на плите, добавив немного молока или сливок) и украсить торт.

    Необходимые ингредиенты:

    • Горький шоколад: 50 г

11. Ставим торт в холодильник на ночь что бы пропитался