Пудинг из киноа с пеканом, яблоком и ревенем

6 порций

45 минут

Пудинг из киноа с пеканом, яблоком и ревенем — это изысканный десерт, сочетающий питательность и насыщенный вкус. Киноа, древнее злаковое растение, известно своим высоким содержанием белка и мягкой текстурой. В сочетании с бананами, миндальным молоком и ароматной корицей он превращается в нежную основу пудинга. Яблоки и ревень, карамелизированные с мусковадо, добавляют сладкую кислинку и фруктовую свежесть, а пекан придаёт ореховую глубину. Этот десерт можно подавать теплым или охлаждённым, идеально сочетается с ванильным соусом. Он подходит для безглютенового питания и станет прекрасным завершением трапезы, наполняя дом уютными ароматами американской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 588.9
• Белки: 12.2g
• Жиры: 31.2g
• Углеводы: 65g

Ингредиенты

• Кокосовое масло: 2 ст.л.
• Киноа: 1 ст.
• Миндальное молоко: 2.5 ст.
• Бананы: 2 шт.
• Кленовый сироп: 0.3 ст.
• Ваниль: 2 ч.л.
• Семена льна: 2 ст.л.
• Овсяные хлопья без глютена: 0.3 ст.
• Молотая корица: 3 ст.л.
• Соль: 0.3 ст.л.
• Зеленые яблоки: 1 шт.
• Ревень: 3 стеб.
• Пекан: 1 ст.
• Сахар мусковадо: 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте в маленьком сотейнике 1/2 ст.л. кокосового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое масло: 2 столовые ложки

2. Увеличьте огонь и добавьте промытую киноа воду и 1 чашку миндального молока, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 10 мин. Снимите с огня и оставьте под крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 1 стакан
   • Миндальное молоко: 2.5 стакана

3. Пока киноа доходит до готовности

4. Смешайте в комбайне 1,5 чашки миндального молока и два размятых спелых банана, кленовый сироп и ваниль (лучше всего использовать черные семена, но можно заменить на экстракт уменьшив количество)

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндальное молоко: 2.5 стакана
   • Бананы: 2 штуки
   • Кленовый сироп: 0.3 стакан
   • Ваниль: 2 чайные ложки

5. Вмешайте в бананово-молочную массу хлопья киноа (если не удалось найти меняем на овсяные при необходимости сохранить безглютеновость рецепта- на безглютеновые овсяные), молотые в кофемолке семена льна и корицу и хорошо перемешиваем

   Необходимые ингредиенты:

   • Овсяные хлопья без глютена: 0.3 стакан
   • Семена льна: 2 столовые ложки
   • Молотая корица: 3 столовые ложки

6. Нарежьте яблоки на тонкие лепестки и ревень на дольки

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 1 штука
   • Ревень: 3 стебля

7. Бросьте на раскаленную сковороду посыпав сверху сахаром

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар мусковадо: 1.5 столовая ложка

8. Обжаривайте около 3-4 минут постоянно помешивая чтобы яблоки и ревень размягчились и слегка карамелизовались. Затем снимите с огня и поделите на две части примерно 2:1

9. Перемешайте киноа и баноново-молочную смесь

10. Разогрейте духовку до 180 С

11. Положите 2/3 яблочно-ревеневой смеси в форму для запекания или в порционные формы равномерно в таком случае распределив по формочкам.

12. На нее выложите киноа-бананово-молочную смесь

13. Сверху выложите равномерно распределив оставшуюся яблочно-ревеневую смесь половинки пекана

    Необходимые ингредиенты:

    • Пекан: 1 стакан

14. Выпекайте 20-30 минут в разогретой до 180 С духовке

15. После этого перед подачей дайте постоять 5-8 минут и подавайте можно с ванильным соусом