З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Французское рагу КассулеФранцузская кухня

Патока

5 порций

20 минут

Патока – это густой сироп с богатым, сладким вкусом и карамельными нотками, являющийся важной частью русской кулинарии. Ее используют в выпечке, кондитерских изделиях и даже при приготовлении домашних напитков. Исторически патока была незаменимым ингредиентом в традиционных русских пряниках и хлебе, придавая им мягкость и нежную текстуру. Готовится она путем кипячения сахара с водой, добавления соды для активации реакции и последующего введения лимонной кислоты, которая завершает процесс карамелизации. Этот сироп можно хранить в стеклянной посуде, а его применение охватывает самые разнообразные рецепты – от соусов до сладких начинок. Патока придает блюдам глубину вкуса и легкую кислинку, гармонично дополняя десерты и кулинарные шедевры.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
278.6
ккал
0g
грамм
0g
грамм
69.8g
грамм
Ингредиенты
5порций
Сахар
350 
г
Вода
150 
мл
Лимонная кислота
2 
г
Сода
2 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Воду вскипятите в кастрюле, поскольку для рецепта она должна быть горячая. Растворите в ней сахар, и постоянно мешая, доведите до кипения.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Вода150 мл
    2. Сахар350 г
  • 2

    Затем добавьте в сироп лимонную кислоту, накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне 45 минут. Готовый сироп немного остудите.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лимонная кислота2 г
  • 3

    В пищевую соду добавьте чуть-чуть воды, перемешайте, после чего переложите смесь в остывшую жидкость и опять все смешайте

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сода2 г
  • 4

    Масса начнет сильно пениться, оставьте ее настаиваться в течение 10-15 минут. После того, как пенообразование прекратится, ваша патока готова к использованию. Если на поверхности останется немного пенки, просто удалите ее ложкой. Готовый сироп можно хранить в стеклянной посуде в холодильнике.

Похожие рецепты