Чизкейк классический
8 порций
75 минут
Классический чизкейк – это воплощение элегантности и вкуса. Его происхождение восходит к древней Греции, где сырный десерт подавали на Олимпийских играх. Современный вариант, популяризированный в Италии и Америке, отличается нежной текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Хрустящая основа из печенья «Юбилейное» прекрасно сочетается с воздушным творожным кремом, в котором гармонично раскрываются нотки ванили и сладости. Этот десерт идеально подходит для особых случаев: его охлажденная консистенция делает его освежающим угощением в теплое время года, а в сочетании с фруктами или карамельным соусом он превращается в настоящее гастрономическое произведение искусства. Простота приготовления делает его доступным даже начинающим кулинарам, а его утонченный вкус покоряет сердца гурманов по всему миру.
1
Мелко покрошить печенье (например, толкушкой). Смешать с маслом (масло предварительно либо подержать в комнатной температуре, либо расплавить в микроволновке). Полученную массу выложить в форму на дно и по краям. Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах.
- Печенье «Юбилейное»: 300 г
- Сливочное масло: 180 г
2
В творожный крем добавить сметану, сахар и яйца. Перемешать до однородной массы, но не взбивать. Ванилин по желанию, но не более 1 грамма. Вынуть из духовки форму и залить туда полученную массу, отправить в духовку на 45–50 минут при 180 градусах.
- Творожный сыр: 600 г
- Сметана 20%-ная: 100 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Готовность проверить так: достать форму, ударить по краю ложкой, если середина трясется, как желе, значит, готово: выключить духовку и подержать в ней 30–40 минут. Потом вынуть и при комнатной температуре остудить около часа. Затем переложить в холодильник на 5–6 часов. После можно подавать.