Шоколадно-мятные брауни

12 порций

60 минут

Шоколадно-мятные брауни – это восхитительное сочетание насыщенного шоколада и освежающей мяты, создающее баланс между сладостью и легкой свежестью. Этот десерт берет корни из американской кухни, где брауни считается классикой. Воздушное тесто с ароматным какао переплетается с нежной творожной начинкой, обогащенной натуральной мятой, что придает десерту особую изысканность. Финальный штрих – сахарная глазурь с мятными нотками и легким зеленым оттенком, превращающий брауни в настоящее произведение искусства. Идеален для чаепития, особых случаев или просто, чтобы порадовать себя чем-то необычным. Каждый кусочек дарит ощущение тепла и свежести одновременно, делая этот десерт уникальным среди классических сладостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 243.6
• Белки: 5.3g
• Жиры: 7.4g
• Углеводы: 39.5g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 200 г
• Сливочное масло: 80 г
• Какао-порошок: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 120 г
• Соль: щеп.
• Разрыхлитель: щеп.
• Ванильная эссенция: 0.5 ч.л.
• Мягкий творог: 200 г
• Мята: 12 пуч.
• Сахарная пудра: 140 г
• Молоко: 3 ст.л.
• Зеленый пищевой краситель: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Квадратную 20-сантметровую форму для кекса застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175 градусов.

2. Взбить 2 яйца и 160 г сахара до светлой пышной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 200 г

3. Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Какао-порошок: 3 столовые ложки

4. Добавить шоколадную смесь к яичной и всё вместе взбить.

5. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 120 г
   • Соль:  щепотка
   • Разрыхлитель:  щепотка

6. Для приготовления начинки 6-7 веточек мяты перемолоть в блендере или мелко-мелко нарезать ножом.

7. Смешать творог с сахаром, мятой и ванильной эссенцией.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий творог: 200 г
   • Сахар: 200 г
   • Мята: 12 пучков
   • Ванильная эссенция: 0.5 чайная ложка

8. Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность.

9. Осторожно распределить поверх теста творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц), затем залить оставшимся тестом.

10. Выпекать в течение 35-40 минут. Остудить в форме.

11. Для приготовления сахарной глазури 3-4 веточки мяты перемолоть в блендере (или нарезать ножом), смешать с молоком и вылить в сахарную пудру при постоянном помешивании. Добавить зеленый пищевой краситель и тщательно перемешать. Глазурь должна получится консистенции сметаны.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мята: 12 пучков
    • Молоко: 3 столовые ложки
    • Сахарная пудра: 140 г
    • Зеленый пищевой краситель: 0.5 чайная ложка

12. Нанести глазурь на остывший бисквит и дать схватиться. Обрезать края бисквита и нарезать на квадратики.