Печенье «Шоколадные рожки»
4 порции
50 минут
Печенье «Шоколадные рожки» — это ароматное лакомство, сочетающее в себе нежное дрожжевое тесто и богатую шоколадную начинку с пряными нотками. Этот рецепт вдохновлен традициями американской кухни, где ценят выпечку с насыщенным вкусом. Сладкое тесто, пропитанное молоком и сливочным маслом, придает рожкам мягкость, а специи — изысканный характер. Особенность этого печенья — его аппетитная слоистая структура и хрустящая корочка, созданная благодаря смазыванию желтковым молоком. Идеальный вариант для уютного чаепития, особенно в прохладные вечера, когда хочется согреться теплом шоколада и ароматных специй.
1
Сначала сделаем начинку: шоколад натираем на терке и добавляем по щепотке всех специй. Смешиваем.
- Темный шоколад: 100 г
- Молотая корица: по вкусу
- Молотая гвоздика: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Молотый кориандр: по вкусу
- Молотый анис (бадьян): по вкусу
2
Для обмазки печенья смешиваем яичный желток с 1 столовой ложкой молока.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 125 мл
3
В теплом молоке разводим дрожжи и масло, вливаем в муку с сахаром и солью, добавляем яичный белок и замешиваем крутое тесто.
- Молоко: 125 мл
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 375 г
- Сахар: 80 г
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Включаем духовку на 190-200*С.
5
Колобок теста делим на 2 части, каждую раскатываем в круг (примерно 30 см в диаметре), смазываем желтком с молоком, высыпаем 1/2 начинки и распределяем равномерно по кругу, затем режем круг на 16 секторов, скатываем рулетики-рожки.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 125 мл
- Темный шоколад: 100 г
6
Укладываем на противень и сверху еще раз смазываем желтковым молоком.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 125 мл
7
Выпекаем 15-20 минут при 190-200*С.