Суджи халва (индийский десерт из манки)

6 порций

25 минут

Суджи халва — это ароматный индийский десерт, обладающий мягкой и бархатистой текстурой. Его история уходит вглубь веков, когда этот простой, но изысканный сладкий деликатес стал украшением праздничных столов. Основой десерта служит манка, пропитанная маслом и медленно поджаренная до золотистого цвета. Добавление пряного сиропа с корицей и гвоздикой наполняет халву теплотой и насыщенным вкусом, а орехи и изюм придают легкую хрусткость и сладкие акценты. Этот десерт идеально сочетается с чашкой ароматного чая и подается как в теплом, так и охлажденном виде. Суджи халва — воплощение уюта и традиционной индийской гастрономии, придающее сладость любому моменту жизни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 484.7
• Белки: 5.9g
• Жиры: 21.1g
• Углеводы: 69.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 125 г
• Сахар: 200 г
• Орехи: 50 г
• Изюм: 30 г
• Манная крупа: 250 г
• Вода: 600 мл
• Корица: 1 шт.
• Гвоздика: 3 шт.

Шаги приготовления

1. В небольшую кастрюлю налить воду, положить туда корицу и гвоздику, довести до кипения

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 600 мл
   • Корица: 1 штука
   • Гвоздика: 3 штуки

2. Когда вода закипит, варить 2-3 минуты на тихом огне

3. Добавить сахар, половину изюма и снять с плиты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 200 г
   • Изюм: 30 г

4. В другой кастрюле растопить ги(или сливочное масло) на среднем огне

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г

5. Понемногу засыпать манку и перемешивать с маслом. Когда манка впитает все масло и оно не будет растекаться из массы, означает, что манки достаточно. Должна получится нежидкая смесь. Но если смесь начнет шуршать как песок, то значит надо добавить еще масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манная крупа: 250 г

6. Жарить манку и постоянно ее перемешивать, пока она не станет светло-коричневой

7. Добавить орешки, жарить 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи: 50 г

8. Добваить оставшуюся половину изюма, продолжать перемешивать и жарить, пока изюм не надуется и не превратится в шарики

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 30 г

9. Убрать с плиты кастрюлю и внимательно влить сироп (он начнет брызгаться, так как манка будет очень горячая)

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 600 мл

10. Вернуть кастрюлю на плиту и продолжить постоянно мешать, пока манка не впитает всю воду и до тех пор, пока масса не начнет отлипать от стенок.

11. Десерт можно подавать, как теплым, так и остывшим. Перед подачей можно выложить на плоскую большую посуду, посыпать кокосовой стружкой и украсить сверху орешками.