Сливочно-шоколадный торт с клубничной пропиткой

8 порций

180 минут

Сливочно-шоколадный торт с клубничной пропиткой — это изысканное лакомство, воплощающее гармонию вкусов. Нежный бисквит, пропитанный ароматным сиропом с коньяком, в сочетании с насыщенным шоколадным слоем создает роскошную текстуру. Крем из сливочного сыра придаёт воздушность, а клубничный джем добавляет легкую кислинку, балансируя сладость. Украшенный ягодами и кондитерскими украшениями, этот торт не только вкусен, но и восхитителен внешне. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где изысканные десерты ценятся за сложность рецептуры и тонкость вкусовых оттенков. Этот торт станет звездой любого праздника, пробуждая чувства и создавая незабываемые моменты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 876.8
• Белки: 14.8g
• Жиры: 41.1g
• Углеводы: 114.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Куриное яйцо: 8 шт.
• Сахарная пудра: 3 ст.
• Сливочное масло: 200 г
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Сливочный сыр: 500 г
• Клубничный сироп: 100 мл
• Клубничный джем: 100 мл
• Вода: 100 мл
• Коньяк: 30 мл
• Черная смородина: 50 г
• Кондитерские украшения: 20 г
• Гашеная сода: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Яйца тщательно взбить миксером (не отделяя белки от желтков) со стаканом сахарной пудры

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Сахарная пудра: 3 стакана

2. Поэтапно вмешать туда муку и гашеную соду (или разрыхлитель)

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Гашеная сода: 2 чайные ложки

3. 150 г масла растопить и добавить в полученную смесь, еще раз все взбить миксером

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г

4. Разделить тесто на 2 примерно равные части, в большую добавить 2 столовые ложки какао

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 2 столовые ложки

5. Выложить тесто в 2 формы диаметром около 20 см, покрытые бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 (но нужно смотреть по состоянию, все очень индивидуально, смотря какая духовка и какой толщины получаются коржи). Чтобы проверить готов корж или нет, надо проткнуть его зубочисткой и если на ней остаются крошки, то корж внутри еще сырой

6. Пока коржи пекутся, в это время можно сделать крем – смешать сливочный сыр и 50 г размягченного (не растопленного) масла и очень тщательно взбить миксером. Поэтапно добавить в полученную смесь 2 или 1,5 (если предпочитаете не очень сладкий крем) стакана сахарной пудры и взбивать до воздушного состояния

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 500 г
   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахарная пудра: 3 стакана

7. Достать коржи, остудить их

8. В это время смешать сироп с водой и коньяком

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничный сироп: 100 мл
   • Вода: 100 мл
   • Коньяк: 30 мл

9. Когда коржи немного остынут, вынуть их из формы и с помощью чайной ложки, пропитать их сверху смесью сиропа, воды и коньяка. Для лучшего эффекта можно в некоторых местах аккуратно проткнуть бисквит зубочисткой. Полностью всю смесь использовать не стоит, дабы коржи не сильно размякли

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничный сироп: 100 мл
   • Вода: 100 мл
   • Коньяк: 30 мл

10. Больший по размеру корж смазать сверху клубничным джемом, а поверх джема смазать кремом. Положить сверху второй корж

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубничный джем: 100 мл
    • Сливочный сыр: 500 г

11. Обмазать оставшимся кремом весь торт. Сверху украсить его ягодами и декоративной кондитерской посыпкой

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочный сыр: 500 г
    • Черная смородина: 50 г
    • Кондитерские украшения: 20 г

12. Наслаждаться собственным кулинарно-эстетическим шедевром ;-)