Торт из шоколадный блинчиков со сливочно-шоколадным кремом
8 порций
120 минут
Торт из шоколадных блинчиков со сливочно-шоколадным кремом — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежность тонких шоколадных блинов и воздушность сливочного крема с белым шоколадом. Это лакомство, вдохновлённое французскими и европейскими кондитерскими традициями, прекрасно подходит для особых случаев и уютных чаепитий. Каждое его слоистое покрытие дарит насыщенный вкус какао и сладость сливок, а тёртый шоколад и коктейльные вишни придают элегантность и праздничное настроение. Торт идеален как завершение романтического ужина или как изысканный сюрприз для гостей. Его бархатистая структура, гармония сладости и нежной текстуры делают его настоящей жемчужиной европейской кухни.
1
Растопить шоколад на водяной бане и влить 250 мл теплого молока.
- Горький шоколад: 100 г
- Молоко: 500 мл
2
Оставшееся молоко взбить с 1 стаканом просеянной муки, какао-порошком, сахарной пудрой и солью. Ввести взбитые в пену яйца и перемешать.
- Молоко: 500 мл
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
- Морская соль: щепотка
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Сливочное масло растопить и добавить в тесто вместе с растопленным шоколадом. Тщательно перемешать и отставить на 1 час.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Горький шоколад: 100 г
4
Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла.
5
Налить 1 половник теста, сделать сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, готовить 1 минуту. Перевернуть лопаткой блин на другую сторону и готовить 30 сек. Выпекать блины, пока не закончится тесто. Готовые блины переложить в посуду с крышкой, дать полностью остыть.
6
Для крема взбить охлажденные сливки миксером, постепенно добавляя ванильный сахар, до устойчивых пиков. Белый шоколад растопить на водяной бане.
- Сливки 35%-ные: 600 мл
- Ванильный сахар: 2 столовые ложки
- Белый шоколад: 200 г
7
Ввести растопленный шоколад в сливки, продолжая взбивать крем на самой маленькой скорости миксера.
- Белый шоколад: 200 г
8
Сборка торта. Выложить один блин на сервировочную тарелку, нанести тонкий слой крема, накрыть блином, повторить так со всеми блинами. Обмазать верх и бока торта кремом, посыпать тёртым шоколадом. Украсить оставшимся кремом верх торта при помощи кондитерского шприца с насадкой «звездочка», коктейльными вишнями.
- Коктейльная вишня: по вкусу