Спринт-булочки

10 порций

120 минут

Спринт-булочки — это быстрый и ароматный хлеб, созданный для тех, кто ценит хрустящую корочку и мягкий, воздушный мякиш. Их происхождение восходит к традиционным европейским булочкам, которые готовятся с минимальным временем расстойки, что делает их идеальными для быстрого завтрака или ужина. Вкус этих булочек богатый и слегка сладковатый благодаря добавлению мёда, а процесс выпечки с паром придаёт им аппетитный золотистый оттенок и особую текстуру. Эти булочки прекрасно сочетаются с сливочным маслом, вареньем или свежими овощами, а также могут стать отличным дополнением к супам и основным блюдам. Простота приготовления и насыщенный вкус делают их незаменимым рецептом в домашней кулинарной книге.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 214
• Белки: 5.3g
• Жиры: 4.5g
• Углеводы: 38.7g

Ингредиенты

• Вода: 75 мл
• Молоко: 75 мл
• Соль: 2 ч.л.
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 500 г
• Сухие дрожжи: 9 г
• Мед: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для опары дрожжи и мёд смешайте с тёплым молоком 75 млл. и водой 75 млл, оставьте на 15 мин для активации дрожжей. В чашу комбайна просейте муку, добавьте соль, масло и тёплые воду с молоком, добавьте опару и замесите тесто в течении 5 мин.(можно руками) Накройте чашу плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 10 мин отдохнуть. Через 10 мин осадите тесто, вымесите его, вытягивая и складывая тесто при этом. Эту процедуру повторите ещё два раза через каждые 10 мин. Тесто получается гладкое, довольно плотное, но эластичное. Разделите его на равные части. Тесто весит 800 грамм, я разделила его на 10 частей по 80 грамм каждая. Сформируйте шарики, это обратная сторона булочки, на неё и выкладывайте булочку на противень, выстланный пекарской бумагой. Накройте булочки плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку на 15 мин, я оставила на 30 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 9 г
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Молоко: 75 мл
   • Вода: 75 мл
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки

2. Обожаю это зрелище:). Теперь растворите в воде (50 мл) чайную ложку крахмала и смажьте булочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 75 мл

3. Возьмите ножницы (острые!) и сделайте «накрест» надрезы глубиной приблизительно 0,5 см. Это придаст булочкам «улыбающийся» вид.

4. Выпекайте в разогретой до 230°духовке с паром 10 мин (пара можно достичь, если поставить в низ духовки мисочку с горячей водой или прыскать водой непосредственно в саму духовку несколько раз при выпекании), затем снизьте температуру до 190° и выпекайте ещё 10-12 мин.

5. Моим булочкам понадобилось ещё 5 мин при выключенной духовке для приобретения румянца.

6. Приятного аппетита дорогие ))) !