Сметанный торт с кремом из сливочного сыра

4 порции

120 минут

Сметанный торт с кремом из сливочного сыра — истинное воплощение европейской кондитерской традиции. Его основа, насыщенная ароматом какао и ромом, обладает нежной текстурой, а прослойки йогурта с клубникой придают свежесть и легкость. Крем из рикотты с оттенками сливочного масла — это бархатистая роскошь, дополняющая вкус. Апельсиновая цедра добавляет тонкие цитрусовые нотки, а шоколадная глазурь завершает гармонию вкусов. Этот торт идеален для уютного чаепития или праздничного застолья. Охлажденный, он приобретает особую насыщенность, а подача с ягодами и печеньем делает его эстетически привлекательным. Наслаждение каждым кусочком — это путешествие по тонким граням сладости, сливочной нежности и легкой кислинки фруктов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 569.4
• Белки: 18.2g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 66.3g

Ингредиенты

• Сметана 20%-ная: 100 г
• Пшеничная мука: 120 г
• Какао-порошок: 15 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Кокосовая стружка: 10 г
• Мюсли: 30 г
• Тростниковый сахар: 100 г
• Клубника: 40 г
• Натуральный йогурт: 300 г
• Темный шоколад: 60 г
• Сыр рикотта: 150 г
• Ром: 1 ст.л.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Цедра апельсина: по вкусу

Шаги приготовления

1. Просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Всыпать в смесь половину заготовленных мюсли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 120 г
   • Какао-порошок: 15 г
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Мюсли: 30 г

2. Яйца взбить с сахаром до образования плотной пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Тростниковый сахар: 100 г

3. В муку постепенно добавлять по части яйца и сметаны, медленно и тщательно помешивая. Проследить, чтобы какао равномерно разошлось по всей муке. Добавить цедру апельсина и хорошенько перемешать ещё раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана 20%-ная: 100 г
   • Какао-порошок: 15 г
   • Цедра апельсина:  по вкусу

4. Добавить ром и отправить в духовку на 25 минут при температуре 220 ° С.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ром: 1 столовая ложка

5. В то время, пока печётся основа, сделать два вида прослойки. Для этого разделить йогурт на две равные части. В одну добавить клубнику и перемешать всё тщательно с помощью блендера, а в другую - оставшиеся мюсли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 300 г
   • Клубника: 40 г
   • Мюсли: 30 г

6. Приготовить крем. Взять рикотту и размещать вилкой до образования пастообразной массы. Добавить ложку получившегося клубничного йогурта и сливочное масло. Перемешать смесь до состояния крема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 150 г
   • Клубника: 40 г
   • Кокосовая стружка: 10 г
   • Сметана 20%-ная: 100 г

7. После того, как корж будет готов разрезать его на 4 части. Сделать прослойки приготовленного йогурта. Сверху нанести крем с помощью кондитерского мешка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 300 г
   • Клубника: 40 г

8. На водяной бане растопить шоколад и полить им кусок торта. Отправить в холодильник на 1-2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 60 г

9. Перед подачей можно украсить печеньем или свежими ягодами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цедра апельсина:  по вкусу

10. Приятного аппетита!