Кутабы с зеленью

4 порции

15 минут

Лепешки с разнообразными начинками являются одним из самых простых и популярных блюд азербайджанской кухни. В качестве начинки обычно используют зелень, сыр или их комбинацию. Выбор зелени может варьироваться, позволяя адаптировать блюдо под личные предпочтения и вкусы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 547.7
• Белки: 7.9g
• Жиры: 31.9g
• Углеводы: 58.1g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Вода: 0.5 ст.
• Сливочное масло: 150 г
• Петрушка: 1 пуч.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Соль: 10 г

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Муку смешать с солью, влить четверть стакана теплой воды и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Соль: 10 г
   • Вода: 0.5 стакан

3. Влить оставшуюся воду, постоянно помешивая. Замесить крутое тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 стакан

4. Измельчить зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Зеленый лук: 1 пучок

5. Перемешать со 100 граммами растопленного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

6. Тесто разделить на четыре равные части.

7. Каждую из которых раскатать в тонкий блин — толщиной около 1 миллиметра.

8. Выложить начинку на половину раскатанного теста, накрыть второй половиной и запечатать края с помощью вилки. Важно добиться того, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха.

9. Выложить кутабы на разогретую сухую сковороду, обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны на медленном огне.

10. Смазать готовые кутабы сливочным маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 150 г