Баноффи
8 порций
60 минут
Баноффи — это волшебный десерт, который сочетает в себе хрусткость песочного теста, бархатистую сладость варёной сгущёнки, мягкость свежих бананов и воздушную нежность сливок с ванильным ароматом и легким оттенком кофе. Родиной этого лакомства является Англия, где он завоевал сердца любителей сладкого благодаря своей простоте и великолепному вкусу. Баноффи идеально подходит как завершающее блюдо для праздничного ужина или уютного семейного чаепития. Его богатый карамельный вкус гармонично сочетается с естественной сладостью бананов, а крем придаёт особую лёгкость и воздушность. Этот десерт подают охлаждённым, что делает его особенно освежающим и приятным в любое время года. Баноффи — это воплощение комфорта и удовольствия в каждой ложке!
1
Тесто: 500 г муки, 100 г сахарной пудры, 250 г охлаждённого сливочного масла, цедра 1 лимона, 2 крупных яйца взбить, немного молока, мука для посыпания. Проще всего приготовить это тесто в кухонном комбайне - в таком случае оно беспрепятственно вам удастся, но если у вас его нет или вы поклонник старомодных технологий, то не забудьте хорошо охладить сливочное масло (лучше подержать его в морозилке минут 20-30) и подержите руки под струёй холодной воды, т.к. масло не должно таять.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахарная пудра: 380 г
- Сливочное масло: 250 г
- Лимонная цедра: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 3 столовые ложки
2
Просейте муку и сахарную пудру на чистую рабочую поверхность. Руками смешайте их с кубиками сливочного масла, чтобы получились мелкие крошки. Если вы делаете в комбайне, то просто подержите эту же смесь секунд 20-30 в режиме «пульс». На этом этапе тесто можно сдобрить ароматом, к примеру, лимонной цедры.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахарная пудра: 380 г
- Сливочное масло: 250 г
3
Добавьте в тесто яйца, молоко и осторожно, но решительно перемешайте, однако не переусердствуйте, иначе тесто вместо рассыпчатого получится эластичным и резиновым - не наш вариант. В комбайне же просто влейте в крошковое тесто яйца и муку и держите в режиме «пульс», пока смесь не превратится в ком. Сформируйте тесто в ком, слегка посыпьте мукой, и, сплющив в лепёшку, заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник как минимум на полчаса.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 3 столовые ложки
4
Разогрейте духовку до 180С.
5
Приготовьте тесто (не забывайте, что можно экспериментировать с добавками в базовом тесте или просто добавить побольше сахарной пудры), раскатайте его и выложите в смазанную маслом форму диаметром 28 см со съёмным дном (можно выложить и в порционные маленькие формочки для запекания).
- Сливочное масло: 250 г
6
Пеките без начинки минут 15, пока тесто не подрумянится. Дайте ему остыть.
7
Смажьте варёной сгущёнкой основу пирога (толщина её слоя зависит исключительно от вашего желания .
- Вареное сгущенное молоко: 2 банки
8
Нарежьте бананы ломтиками и разложите поверх сгущёнки.
- Бананы: 6 штук
9
Взбейте сливки, добавьте в них кофе (его количество можно уменьшить, если вы хотите более нежный вкус) и семена ванили.
- Сливки 35%-ные: 560 мл
- Растворимый кофе: 1 столовая ложка
- Ванильный стручок: 1 штука
10
Ложкой выложите сливки с кофе поверх банановых ломтиков и сразу же подавайте.