Трюфели на Песах
8 порций
30 минут
Трюфели на Песах — это изысканное лакомство, рожденное в традициях еврейской кухни и адаптированное к строгим правилам праздника Песах. В основе рецепта — мука из мацы, которая заменяет обычную муку, делая десерт кошерным для этого важного события. Богатый вкус какао и миндаля создает утонченное сочетание, а нежная структура достигается благодаря воздушным белкам. Эти трюфели не только сладкое угощение, но и символ кулинарного искусства, демонстрирующего, как простые ингредиенты могут превратиться в элегантный десерт. Их подают как завершение праздничной трапезы, наслаждаясь гармонией вкуса и текстуры, а также соблюдая традиции. Легкость приготовления делает их доступными для всех, кто хочет прикоснуться к истории и культуре еврейской кухни.
1
Белки отделить от желтков и взбить с сахаром
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 стакан
2
Желтки слегка взбить с 2 столовыми ложками какао
- Какао: 4 столовые ложки
3
Измельчённый миндаль соединить с мукой из мацы и смешать с желтками, затем аккуратно ввести белки
- Молотый миндаль: 100 г
- Мука из мацы: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Перемешать и поставить в холодильник на 10 минут
5
Сформировать шарики, обвалять в какао. Можно продавать
- Какао: 4 столовые ложки