Шоколадное мороженое без сахара
2 порции
160 минут
Шоколадное мороженое без сахара — это изысканный десерт, который порадует любителей натуральных и полезных лакомств. Его история уходит корнями в поиски альтернативы традиционному сладкому мороженому, где сахар заменен природными подсластителями. В основе рецепта — нежное сочетание молока, яичных желтков и фиников, которые придают десерту тонкую карамельную сладость. Заварная кремовая основа, ароматизированная ванильной эссенцией и какао, превращается в гладкую, бархатистую массу. Добавление меда придает блюду благородный оттенок вкуса и подчеркивает его нежную структуру. Такое мороженое — идеальный выбор для тех, кто следит за питанием, но не готов отказаться от наслаждения. Оно восхитительно в чистом виде, но также идеально сочетается с орехами, ягодами или шоколадной крошкой, создавая неповторимые гастрономические впечатления.
1
Очистить финики от косточек, смешать с желтками, пюрировать блендером (лучше в глубокой миске или в измельчителе) до однородной пенной массы.
- Финики: 100 г
- Яичный желток: 4 штуки
2
Смешать желтково-финиковую массу с молоком, перемешать и поставить на огонь, заварить до густоты (как заварной крем), добавить ванильную эссенцию. Цвет будет похож на крем-брюле.
- Молоко: 500 мл
- Ванильная эссенция: по вкусу
3
Как крем загустеет, снять с огня и дать немного остыть, периодически помешивая.
4
Когда смесь чуть остынет, но будет еще теплой добавить мед, помешать, чтобы он растворился, и отправить смесь в холодильник на час. Достать смесь, перелить во фризер, готовить минут 35-40. Затем перелить в контейнер и дать окончательно застыть в морозилке.
- Мед: 1 столовая ложка