Лимонный торт с кокосом (Limonlu Hindistan Cevizli Kek)

10 порций

60 минут

Лимонный торт с кокосом (Limonlu Hindistan Cevizli Kek) — это утонченное сочетание средиземноморских и восточных вкусов, родом из богатой традициями турецкой кухни. Легкий и воздушный, он раскрывает свежие цитрусовые нотки лимона, гармонирующие с нежной сладостью кокоса. Влажная текстура, достигнутая благодаря йогурту и молоку, делает его особенно мягким и ароматным. Пропитанный лимонным сиропом с пряностями, он приобретает дополнительную глубину вкуса и приятную сочность. Этот торт идеально подходит для утреннего чаепития или уютных вечеров с чашечкой ароматного кофе. Его нежная структура и свежий вкус делают его отличным выбором как для праздников, так и для повседневных удовольствий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 320.8
• Белки: 7.4g
• Жиры: 17.8g
• Углеводы: 35.2g

Ингредиенты

• Сахар: 100 г
• Несладкая кокосовая стружка: 100 г
• Натуральный йогурт: 125 г
• Молоко: 100 мл
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 300 г
• Разрыхлитель: 8 г
• Соль: щеп.
• Лимонный сок: 30 мл
• Вода: 200 мл
• Пряности: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать молоко, йогурт и стружку, чтобы стружка набухла

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Натуральный йогурт: 125 г
   • Несладкая кокосовая стружка: 100 г

2. Взбить миксером или венчиком сливочное масло, сахар и цедру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Сахар: 100 г
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

3. Затем по одному добавлять яйца и продолжать взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

4. Затем добавить смесь с кокосом и небольшими порциями добавить муку (с разрыхлителем и солью) Тесто получается густым, однако в форму оно не «выкладывается» , а как бы вытекает:)

   Необходимые ингредиенты:

   • Несладкая кокосовая стружка: 100 г
   • Пшеничная мука: 300 г
   • Разрыхлитель: 8 г
   • Соль:  щепотка

5. Форму простелить бумагой или смазать маслом, выложить тесто и выпекать при 170 С примерно 40 минут, может понадобится на 10 минут больше или меньше, зависит от духовки и от формы. Следите, как пошел аромат, проверьте готовность сухой зубочисткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г

6. Для сиропа: лимонный сок 1 лимона, 1 стакан воды, полстакана сахара, тимьян или лавровый лист или кардамон по желанию. Смешать все ингредиенты. Уварить сироп наполовину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 30 мл
   • Вода: 200 мл
   • Сахар: 100 г
   • Пряности:  по вкусу

7. Готовый кекс пока он горячий, полить или смазать сиропом, дать впитаться и по желанию посыпать пудрой со стружкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г
   • Несладкая кокосовая стружка: 100 г